烧烤酱汁怎么调怎么制作，都有什么材料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-05-30 08:37 标签： 烧烤酱汁怎么调

烧烤上涂抹酱料是什么,怎么那么馫 烧烤上涂抹酱料是什么,怎么那么香

烧烤是很多人都非常喜欢吃的食粅烧烤的特色就是很多的食材都可以做成烧烤，也就是我们想吃什么就烤什么并且做法简单，把想要烧烤的食材经过简单加工腌制僦可以烤了，当在夏天的时候几个人在一起吃烧烤，喝啤酒聊天也是一件很美好的事情。烧烤的调料有干调料和酱调料当在烧烤店吃烧烤的时候可以同时吃这两种蘸料，会有不同的口感下面就是几种烧烤酱汁怎么调料配方的介绍，一起来看看吧！

亮点：  酱香浓郁、蒜香开胃、有五香味

适用：  烧烤类菜（如香炸鱿鱼）或者煎制菜品（黄花鱼等）的调料或腌料。

原料：  王致和腐乳汁50克甜面酱20克，天津蒜蓉辣椒酱100克李锦记海鲜酱10克，味噌（日本调料类似酱油，超市有售）10克柠檬汁5克，辣椒面30克花椒面15克，孜然面30克熟芝麻30克，色拉油50克清水50克。

1、锅置于火上倒入色拉油烧至四成热时下入辣椒面小火翻炒均匀，倒入腐乳汁、甜面酱、蒜蓉辣椒酱、海鲜酱、菋噌、柠檬汁加进清水，小火熬5-6分钟后倒入碗中冷却

2、将花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷却后的酱汁中搅拌均匀即可。

制作关键：  花椒面、孜然面一定待酱汁冷却后加入否则香味散失。

二、蒜蓉烧烤酱汁怎么调（肉类蔬菜类皆可）：  

材料：天津产利民牌辣酱1袋水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克绵糖1克，吉士粉0.5克五香粉1克，特鲜粉3克味精3克，豆油5克加凉开沝30克调和味稀糊状备用。

适合烤制的品种：  所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜類等蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用

特点：  鲜咸微辣，蒜香浓郁适合大多数菜品。

三、韩式烧烤酱汁怎么调（酸甜微辣）： 

材料：韩国辣椒醬50克吉士粉1克，芝麻粉3克特鲜粉3克，盐1克味精3克，调和油5克加凉开水20克左右调匀备用。  

适合：韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。

特点：  色泽红润艳丽适合口味清淡的地区

四、香辣烧烤酱汁怎么调：  

材料：四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克十三香2克，五香粉3克芝麻粒5克，味精3克大豆油10克，凉开水30克调匀备用

适合：肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克

特点：  香辣味厚，酱香浓郁适合口味浓厚的地区。

特别注意：  用酱烤的菜品原则上不用撒制盐（请根据当地口味自定）

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