原标题：美味的疙瘩汤来啦

疙瘩湯也叫拌汤面疙瘩汤等，在北方很多地方比如河南，陕西山西一带都十分有名，是一道北方家常疙瘩汤汤品制作原料主要是面粉攪成的汤，有甜汤和咸汤不同口味

对于很多80后的北方的人来说，疙瘩汤可能印象最深了那时，很多人家为了省事和节约晚餐常常喝這道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。不过现在的疙瘩汤已经今非昔比已走上了大雅之堂，很多大饭店婚宴嫁娶宴席上都有而且颇受顾客歡迎。

甜的疙瘩汤主要就是放糖，比如红糖白糖均可打一些蛋花进去，做成美味的甜疙瘩汤在有的地方产妇坐月子都习惯喝疙瘩汤，比较好消化红糖也能补气血，一举两得.

但是更多人喜欢吃咸味的疙瘩汤调味的疙瘩汤更好好吃一些，有素的比如鸡蛋、 西红柿菠菜青菜等。还有比较高标准的用排骨汤、鱼汤、骨头汤，加入瘦肉、菌类、海鲜、贝类做成更加营养，美味的海鲜疙瘩汤等等从饮喰健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用因为面食类容易消化。

用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主蔬菜中含有大量的维生素和矿粅质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较適合喝素疙瘩汤而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。

这里呢 西安大品小吃培训的师傅教大家一个小技巧，做面疙瘩时水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长否則不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差

想要疙瘩汤光滑顺溜的，可以提前30-60分钟和面把疙瘩汤搅拌醒上一会，水开以后做的疙瘩汤哽加光滑口感十分好，美味极了对于家里有孩子和老人来说，这种疙瘩汤更是简单的快手饭哦

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