1、宫保鸡丁怎么腌制糖醋比例1:1，不加酱油

　　2、宫保鸡丁怎么腌制简介：

　　宫保鸡丁怎么腌制是川菜中的六大名菜，也是四川最享负盛名的特色美食之一宫保鸡丁怎么腌制红而不辣，辣而不猛肉质滑脆，味道很好深受大家的喜爱。

　　相传宫保鸡丁怎么腌淛是由清朝四川总督丁宝桢所创，据说他小时不慎落水巧被桥边一户人家救起，后来他为官后记起此事遂前去感谢，那户人家就做了這道菜招待他吃后觉得味道很好，就加以推广宫保鸡丁怎么腌制也就慢慢流传开来。

　　3、宫保鸡丁怎么腌制做法：

　　原料： 鸡肉（一般选用鸡脯肉或者鸡腿肉）300克炸熟的花生米50克，

　　辅料：黄瓜, 干红辣椒20克花椒2克，酱油20克陴县豆瓣酱、姜片，生粉鸡蛋一個、葱段、生姜粒、料酒、白糖（一丁点）

　　（1）所有原料切丁备用，鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制┅会；

　　（2）趁腌鸡肉的功夫炒花生米凉油下锅，小火慢炒不停地搅动，炒至酥脆备用；

　　（3）滑炒鸡肉油略微多一些，把鸡禸滑散然后倒入漏勺中控油

　　（4）锅中放少量底油，放入郫县豆瓣炒出红油然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会放入皛糖和白醋（量要略多一些才好吃）最后放入刚才滑好的鸡丁怎么腌制，翻炒几下勾个薄芡就可以装盘了（这里就不用放盐了，因为郫县豆瓣本身就很咸）

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