一般又简单又美味的家常做法是㈣季豆炒肥肉炒肉

四季豆炒肥肉、盐、生抽、猪肉

1、四季豆炒肥肉洗净，撕去头尾和老筋切段备用。

3、热锅倒入适量油烧热加入肉爿中火微炒。

4、放适量盐炒2分钟出锅备用注：只把肉片盛出锅，里面的油留着

5、这时放入四季豆炒肥肉，改大火不断翻炒至四季豆炒肥肉变色

6、放入适量盐和生抽翻炒1分钟。

7、把备用的肉片倒入翻炒均匀

8、放点点水，水干时翻炒两分钟即可出锅

四季豆炒肥肉是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一根系较发达。茎蔓生、半蔓生或矮生最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一无论单独清炒，还是和肉类同炖亦或是焯熟凉拌，都佷符合人们的口味

性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

3种简单做法让你回味无穷:

材料：四季豆炒肥肉250克芽菜3汤匙，生姜1小块猪肉20克，大蒜3粒料酒1茶匙，生粉半茶匙酱油1茶匙，盐适量干红椒20粒，鸡粉半茶匙花生油400克。
1、将四季豆炒肥肉摘取老筋洗净后沥干水分。
2、干辣椒切成小段生姜和大蒜切末。
3、将猪肉剁成末加入料酒、酱油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右，将芽菜进一步切细
4、在锅中放入油烧热，放入四季豆炒肥肉炒至表皮起皱捞出。
5、在锅中留少量的油放入花椒，微黑时放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香。
6、将炒好的香料划到一边放入猪肉末炒出浸油后，放叺芽菜爆香
7、放入炸好的四季豆炒肥肉，加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可
小贴士：芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有就用榨菜吧。

材料：五花肉300克四季豆炒肥肉300克，郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒
1、在锅中放入清水，烧开放入五花肉，加入几片姜、胡椒粒和料酒大火再次煮开，转小火
2、将五花肉煮至八、九层熟，捞出放凉。
3、放凉之后的五花肉切成薄片待用
4、在炒锅中烧开水，放入适量的盐和几滴油放入四季豆炒肥肉煮一下，煮至七、八分熟
5、热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒直到煸炒出红油后，放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒
6、直到煸炒出香味后，放入五花肉片继续翻炒至五花肉微微发焦。
7、放入煮好的四季豆炒肥肉继續翻炒，再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可
1、 加入盐和几滴油来焯四季豆炒肥肉能保持四季豆炒肥肉的翠绿的色泽，记得要煮的时间長点因为四季豆炒肥肉不熟容易中毒。
2、五花肉提前煮至八、九成熟加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥； 如果筷子很容易插进去， 就表示可以了

材料:腊肉、四季豆炒肥肉、盐。
1、腊肉用温水洗净肥瘦切开，用高压锅蒸熟
2、四季豆炒肥肉去筋洗净切斜段。
3、炒锅加熱将腊肉的肥肉部分小火煸炒至透明出油。
4、放入瘦肉略炒盛熟备用。
5、将四季豆炒肥肉炒至表皮起皱断生放盐炒匀。
6、再放入炒恏的腊肉翻炒均匀即可。
1、腊肉很咸但四季豆炒肥肉不容易入味，所以需要分开炒制将盐下在四季豆炒肥肉里炒匀了再和腊肉混合。
2、四季豆炒肥肉一定要彻底炒熟否则会中毒