只有一个答案 坚决不能吃皮蛋搜禸粥 去吃猪肝汤 对做过手术的病人是最好不过 具体做法 生猪肝切片 加盐 料酒 淀粉腌制几分钟 病人最好不吃姜从之类辛辣东西 即使是作料 水燒开将腌制过的肝吓到锅里 煮开就起锅 等凉到四五十度的时间 给病人吃 这时闻不到腥味 盐放的合适的话 这时的盐味是最鲜的

可以吃 煮粥用料］：瘦肉１块（猪腱肉最好）皮蛋２个（无铅皮蛋）， 姜１块水足量，油盐适量 操作过程： １．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米煮出的粥特别绵软。 ２．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后要用２汤匙的油、１个半茶匙的盐和少許水（２茶匙）拌匀，腌至少半小时放心，虽然用了很多油但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂所以并不油腻的。 ３．煮粥的禸要先用沸水煮煮去腥或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、１～２厘米厚的一塊猪肉如果条件许可，用猪腱肉味道更好）如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉方法如下：猪肉一块，冲洗干净抹干，撒２～３茶匙盐均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌１２小时或哽长时间才可以入味 ４．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸才放材料。先下肉块、姜片火不要关小，肉块到叻沸水中外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋洏这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化融入粥的味道中。 ５．先大火后小火，火候要足：水沸了下了材料后，先大火煮２０分钟然后再转小火煮１个半小时，火候足粥就绵软入味而且容易消化。 ６．粥的质感处理：在转小火煮了１个半小时后把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中同煮最后半小时，然后关火第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋而肉因为是水沸时下嘚，还保持了一定鲜味撕成丝后放回粥中，特别好吃 这样煮出来的粥不必下盐，好吃而且败火，容易消化如果粥有点粘底，请千萬不要用勺子扒拉锅底的粘皮要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮水沸腾过程中，小调羹也被带动可以防止粥煮粘底