a+50b+30哪个大

《煤矿安全规程》规定:木料场距离矸石山不得小于()

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当放散管的建筑物处于雷区时放散管的引线应接地,且接地电阻应小于多少欧姆

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钨极氩弧焊时其弧焊电源的空載电压为()V,高于安全电压如操作不当,极易发生电击事故

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一、 填空题(每空1分共30分);

形,整齐摆放进烧烤长碟中即可;

成熟捞出沥水装入碗中即可;

放在一边,撒上捞出来的脆哨即可;

二、 选择题(每题3分共30分);
16. 葱油面按标准出品需葱油拌面汁( )克;
17. 鸳鸯糍粑按标准出品需要糍粑片( )片;
18. 芝士酱油饭按标准出品需要脆臊( )克;
19. 儿童套餐中海豚米饭团的重量是 ( )克
20. 备制好的脆浆糊最佳有效期是( )小时;
21. 金汤杂粮酱最佳风味期( )小时;
22. 笑脸儿童套餐的出品温度是( )℃
23. 芝士酱油饭按标准出品需要泡菜粒( )克;
24. 红豆砂锅饼出品需要脆浆糊( )克;
25. 芝士酱油饭按标准出品需要米饭( )克;
三、 判断题(每题2分,共10分);
26. 蒸米饭时蒸箱必须要提前预热至有大量蒸汽蒸制过程中频繁打开箱门不会对米饭造成影响; ( )
27. 备制鸳鸯糍粑胚要先在冷藏冰箱解冻8小时后才能进行切制; ( )
28. 脆浆糊不用时需葑好保鲜膜常温保存, ( )
29. 白面条水不要漏得太干尽以避免上桌后客人长时间不食用导致面条粘一块; ( )
30. 煮米饭禁止煮制和焖米过程Φ打开电饭锅; ( )
四、 问答题(每题15分,共30分);
31. 请写出煮米饭的制作流程;
32. 金汤杂粮酱备货流程:

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