新疆叶尔羌烤肉店怎么样，好不好的默认点评

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-27 13:27 标签：

烤肉还是自己做最好了自助餐那都是口水肉，垃圾不能吃，我自己烤肉用的烤肉料是COOK100新奥尔良烤翅料

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1、肉骨头约0.5KG（羊排、猪排、鸡腿均可看个人爱好，分量需参考人数酌情增减没有肋条脊椎骨、腿骨也可以）， 　　2、米若干（看吃饭人数量增减4人份的话，两碗米足矣：一般一碗干米变成两碗米饭） 　　3、胡萝卜4根（个头小的话加数量）， 　　4、洋葱一头姜一个 　　5、葡萄干或其他自己喜欢的幹果一把 　　6、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、花椒粉等佐料

1、淘好米，放盆子里用水泡着备用 　　2、洗净胡萝卜拿刀随意切成小块 　　3、洗净洋葱，切小块姜切几片备用 　　4、肉骨头剁成块——不要剁太碎了

1、锅内放油，比平时炒菜略多些 　　2、油烧热，放一勺糖看糖融化起焦泡后将肉骨头放进去炸，上色——注意放骨头的时机太早了肉骨头不上色，太晚啦就糊了不能吃了。 　　3、待肉骨头均呈橙黄色放入洋葱、花椒粉、姜片爆香，放入料酒、酱油放入适量水（就是过会儿米做熟不用再加水的分量），我的经验一般普通鐵锅刚刚把骨头淹没就差不离了，米经验的可以量量米——多少体积的米就加多少体积的水先量好了放边上，这会儿放进去 　　4、煮開以后，转移到高压锅内盖好盖子，大火煮开到冒气然后小火炖15min——这是给牙不好的老人吃的火候，如果想运动牙齿啃骨头那就少幾分钟。 　　5、关火等高压锅气跑完可以开盖子以后，打开盖子重新开火，加入胡萝卜翻炒均匀，加入盐、鸡精调味记得比平时莋菜要咸，这样最后的抓饭才有味道 　　6、把葡萄干、米放进去——这时候千万别翻啦，那锅铲把表面抹平这时候应该可以从米缝隙裏看到汤——这就说明水放得正合适。 　　7、盖上高压锅盖继续高压10分钟，关火等到自然冷却后，打开盖子用锅铲将米和下头的胡蘿卜、肉骨头拌匀，就可以了

“烤肉”选料严格肉嫩味香，洎烤自食再佐以美酒，独具风味烤肉历史悠久，但值得一提的事烤肉不对等于原始的刀耕火种。[1] 据《汉代画象全集》可知最起码早茬两汉时期就有体系完备的烤肉烤食讲究

1 尽量避免吃露天烧烤。

2 烤肉时严格控制温度避免焦糊。

3 如果自制烤肉提前用蒜汁、柠檬汁調味，并刷上番茄酱

4 吃烤肉的同时，挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；

5 多吃新鲜生蔬菜与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分以及促进致癌物排出的膳食纤维。

6.以瘦肉为主、少选肥肉

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