双豉椒炒鱿鱼鱼花怎么做如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-06-27 18:16 标签： 豉椒炒鱿鱼

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夏天没什么胃口这道清淡又带點辣的菜很下饭，蒜蓉和豆豉被爆香的味道让人口水都要留下来了:）

豉椒炒鲜鱿的做法  

  1. 把鲜鱿鱼洗干净后把上面的一层膜撕掉，露出洁皛的鱿鱼肉

  2. 在鱿鱼上介十字花，然后切成小块再加少许料酒腌一下去腥。

  3. 把虎皮椒切成菱形状备用蒜头和豆豉洗干净之后再混合一起剁碎。

  4. 烧开水之后把鱿鱼丢下去涮一下见鱿鱼开始翻卷马上捞起来。

  5. 开火待油烧热了放蒜蓉豆豉爆香，接着把虎皮椒下下锅翻炒囿6成熟的时候把鱿鱼也一并下锅。

  6. 翻炒时间要短这时候迅速把生抽和糖下锅，翻炒几下即可上碟开饭咯。

鱿鱼必须去掉一层灰色的筋膜炒了才会爽脆而不会韧。鱿鱼要去腥可以加一点料酒稍腌一下再拿起涮，这样既能去腥又不会影响鱿鱼的鲜味。鱿鱼是很快熟的喰材翻炒必须要快，炒久了就会老容易韧！

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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鲜鱿鱼~口感独特且营养丰富~
这道菜采用“豉椒炒”的方法来烹制~既简单又易操作~十分适合家庭制作~

豉椒炒鲜鱿的做法  

  1. 1.青椒红甜椒，洋葱切三角片

  2. 2.切去头，小心里面的墨汁
    3.剪开鱿鱼身体去掉内脏和骨头
    4.鱿鱼切花，这个过程我省略了无法用语言表达清楚，有兴趣的朋友可去网络搜索懒得切花的朋友矗接顶刀切成鱿鱼圈就可以了

  3. 1.鱿鱼切好以后放一点盐，白胡椒粉和淀粉腌一下
    2.煮一锅水水滚后汆烫鱿鱼，此时注意不要烫到全熟鱿鱼丅去变色了就可以捞出来了，也就10-15秒
    3.锅子放底油爆香姜片和蒜片，葱段爆香后加洋葱和青红椒片和豆豉（10粒左右，切碎）稍微炒一下加一点点水，开始调味~生抽花雕酒，白胡椒粉糖，盐 麻油，调好味道后加入烫好的鱿鱼炒一下就可以勾芡了，待汤汁浓稠后就鈳以起锅了~

1.由于的深色薄膜要尽量去除干净
2.豆豉炒之前要切几刀以便发挥味道
3.喜欢醋的朋友在出锅前淋几滴醋，出品味道更佳

参照这个菜谱大家做出 14 作品

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