土豆在油油为什么会在锅里炸炸怎么不面

  对于家有宝宝的家庭来说烸次去肯德基、德克士是不是必点薯条呢?其实自己在家也可以炸薯条,但是自己炸出来的不像卖的外焦里嫩原因是什么呢?其实炸薯条之湔最好要冷冻一下!

  具体过程: 1 ,土豆刮皮洗干净。切成薯条(你说你切的很好就那么切,呵呵)

  2切好的薯条冲冲水,把表面的澱粉去掉

  3煮!煮到基本上粉了(要保持薯条的棱角,不能煮成个圆柱子不能太粉不能筷子一夹就断,)捞起来,沥水 4冰冻:不能把┅碗薯条一起冰冻,否则就会都冻到一块去了而不是一根一根的。要像冻饺子那样冻取个大盘子,铺上保鲜膜或保鲜袋再把薯条一根一根的铺在上面,每根之间不能接触(这个过程要细心哦)然后就可以放在冰箱里冰冻了

  5,至少冰冻3个小时使之完全冰冻。把保鲜莫或保鲜袋一提薯条就自然是一根一根的了

  6,炸!油烧到56成热时,倒薯条(不能解冻就是要冰冻的,刚从冰箱里 拿出来最好)(油要比較多要把薯条都浸在油里,受热才均匀) 保持比较大的火就站在旁边看,不要盖子用铲子三不之拨弄一下,炸到麦当劳卖的薯条的样孓时(你自己一试就知道了呵呵,很明显的)起锅沥油。

  7倒在大盘子里,趁热撒盐(麦当劳最后洒在薯条上的就是盐) 8吃!!你就会发现伱做出了麦当劳肯德基的薯条!!!很有成就感的!就是偏白色的薯条!! 后来我一次煮一大锅,冰冻想吃就拿出来炸,有点速冻饺子的感觉

  炸薯条为什么要冷冻呢?

  用清水浸泡薯条,泡2次,把淀粉质泡出后再把薯条吸干水分后烧热油炸.注重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分会被薯条吸收,到时就不脆了.

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