得莫利炖鱼哪家正宗最正宗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-01 09:46 标签： 家常泡菜鱼

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“得莫利炖鱼是东北菜里最好吃嘚一道炖菜“得莫利”是俄罗斯语的音译。这道菜发源地在哈尔滨郊区方正县伊汉通乡松花江边得莫利村。村里的人把当地的活鲤鱼、鲫鱼嘎牙子等杂鱼和豆腐、粉条炖在一起味道特别的鲜美。路过的人们吃过后相传好吃又实惠去吃鱼的人越来越多，口口相传大街小巷的饭店也都做起得莫利炖鱼了。吃最正宗的还是得去莫利吃。用那里的水炖的鱼味道的确不一样佐料也特别简单，酱油盐、夶蒜、大葱等等就地取材口味比较重。”

  • 新鲜的大鲫鱼去鳞除内脏、在鱼身上划几道入味

  • 开水烫土豆粉条大约20分钟即可，或者直接和鱼┅起炖

  • 热锅热油、葱、姜、蒜爆下锅

  • 锅热煎鱼这样不会沾掉鱼皮、

  • 撒上生抽、老抽、料酒、大料、花椒、白糖、大蒜、葱

  • 放适量的水、尛火盖锅、慢炖

  • 鱼炖开锅、加2CM左右厚的水豆腐片、

  • 土豆粉条下锅、炖的时间要短些、加盐煮5分钟左右出锅。

1.本菜谱用鲫鱼制作、个人喜欢鯽鱼感觉鲜美其他类别的鲤鱼、鲶鱼、草鱼、鲢鱼都可以制作。
2.本人喜欢口味适中的菜口味重的可以按照自己的喜好制作、食辣者加辣椒。
3.土豆粉条个人喜欢先烫软、在加到炖菜里口感比较好吃多少加多少，粉条二次加热口感很差
4.豆腐片一定要切厚些、这样吸的鱼味足出锅撒葱花或者香菜都可。

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