1.腐竹要提前3小时泡软
2.羊腩切大尛适中的块。
3.热锅凉油油热炒香花椒、八角、桂皮、后放辣椒(防止炒糊)炒香。
6.放入适量老抽倒入热水一大碗,中火炖至20分钟
7.20分鍾后放入马蹄和萝卜。
8.这时候全部倒入砂锅内(这种山羊很难煮烂要想快点吃到,就要用高压锅小火焖20分钟)
9.加入泡好的腐竹,开锅轉小火1个小时盐要出锅前15分钟加入。
今天去市场看见有很新鲜的羊腩我就买了两斤,准备做个羊腩煲
配料用了马蹄、红萝卜、姜片。
首先把锅烧热把羊肉倒进去炒干,去掉水份
从新起锅,放姜片、喃乳炒香
在加入已炒过的羊肉,不停的番炒加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。
再加入马蹄和红萝卜焖
焖了一个半尛时的羊腩煲做好拉,一点臊味都没有
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