猕猴桃盐果子制作方法的制作方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-05 09:27 标签： 盐果子制作方法
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原料：猕猴桃辅料：氢氧化钠溶液、盐酸液、硫磺。做法：1、选料：挑选完整果实无病虫、无破損的猕猴桃为原料；2、清洗：用清水将其冲洗干净；3、碱浸：用20％氢氧化钠溶液，在约105℃左右（微沸）浸泡1～2分钟；4、中和：用1％盐酸中囷常温下30秒；5、漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干；6、切片：首先切去两端片，修去残余果皮然后将其横切成4～6毫米厚的薄片；7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克熏硫4～5小时；8、烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时成品含水量达到20％以下，即好；9、成品：烘干后取出冷却进行包装，即为成

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