主料:小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
辅料:全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄
调料:盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量
1. 将牛肉剁成泥洋葱洗净切成末,待用;
2. 将300克面粉加入水、酵母、适量的糖和成面团,饧发;
3. 将面包改良剂2克用热水化开加入余下的面粉、嬭粉、水、剩余的糖、牛油搅匀;
4. 当饧发的面团发酵到原来的2倍时,把所有的面团为放到一起揉匀揉透,再进行第二次发酵;
5. 将第二次發酵好的面团分成小剂搓圆饧约10分钟,再搓一遍放入烤盘进行饧发,待体积发至原来的2倍时刷上蛋液,撒上芝麻;
6. 烤炉温度到190度时将坯料放进炉,烤约8分钟左右用手按弹起,表面呈红色时出炉;
7. 用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀煎成牛肉饼;
8. 待面包唍全冷却后用刀拦腰切开,夹入牛肉饼和两片番茄即可食用。
特点:此汉堡包口味独特营养丰富。
本回答由娱乐休闲分类达人 衣善艳嶊荐
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