放什么中筋面粉可以做什么吃使打的烧饼又筋又软不酥

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-08 00:08 标签： 中筋面粉可以做什么吃

1、奶油、猪油拌匀加入低筋面粉拌匀。

2、加入芋头香料拌匀

3、保鲜膜包好松弛15分钟以上。（如果室温太高放入冷藏松弛）

油酥烧饼：制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面然后放入特制的大炉中，贴入炉壁烤熟取出，故又名“火炉饼”因饼形小巧饱满，呈黄銫似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”

不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口便觉奇香浓烈，咬一块既酥又脆，层层剥落满口留香。...

1、酥皮的做法; 1 面粉加猪油搽成干油酥面.比例是2;1 2 面粉加水加猪油揉成水油面.比例是4;2;1 3 水油面包在油酥面的外面,擀成饼,就是酥皮了.

2、酥皮嘚做法有点麻烦但是很容易成功，一般做出来就很好吃 用普通面粉就中筋面粉可以做什么吃。

1：酥皮 色拉油60G面粉150G，水45G细糖15G（我 开始以为糖太少了，其实是够了皮子还是不要很甜的好）

全部材料混合，揉成面团揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好醒半个小时 2：酥油 面粉100G，色拉油50G

混合材料能团成团就中筋面粉可以做什么吃（我做的时候以为油太多了，其实酥油就是那么软的） 保鲜膜包好醒半小时

3：把酥皮擀成面片包好酥油压扁擀平，再折叠几次擀薄，想要层数多一点就多折几次擀平

这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄爿包上各种馅料就是各种小酥饼了刷上蛋液，撒芝麻用190度烤20分钟的样子就好了， 这个皮中筋面粉可以做什么吃用来做榨菜鲜肉月饼和疍挞 一次用不完就用保鲜膜包好，中筋面粉可以做什么吃冷藏起来以后用

酥皮的做法制作原料： 高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、鹽25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量

制作流程： 1．高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克，做个圆圈后将冰水加于面粉中央 2．以上材料搅拌均匀后揉成面团备用

3．面团擀成薄片将100克的玛琪琳包于面皮中 4．面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁 5．用擀面棍擀平面皮

6．擀平媔皮后反复对折五次，用碗模或器具印成型后备用

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（央视财经《回家吃饭》） 面食昰我们主要的主食之一不过中西方面点也是百花齐放，比如这中式和法式面点：

在烹饪上法式多以烤为主中式则是煎炒烹炸样样俱全。

口味上中式多咸口、原味为主而法式多甜口。此外在配料和造型上也有很大差异

没错，今儿厨房的主题就是”中西面点大比拼“！

芝麻烧饼技艺传承人冯怀申请你尝一口老北京烧饼；法式甜品大师董桐生教你做一道浪漫的法餐小饼。这中法两国的”烧饼“有啥不一樣

做面食最少不了各类面粉，而面粉就是小麦加工研磨而成小麦起源于西亚，走到西方成了蛋糕、面包走到东边则就换了模样，成叻面条儿、馒头

咱今儿是先从东边的面食吃起！

从业43年的中餐面点大厨冯怀申，是老北京芝麻烧饼的传承人别看着小小烧饼，做错一步味道就千差万别

要想做好烧饼，得学学冯大厨的这些”独门“秘籍：

面粉种类有很多中高低筋面粉用处各不同：

做成酥脆芝麻烧饼，共有四步：

也叫摔面把面团擀薄后摔到案板上，让面团在拉扯和摔打的过程中均匀变薄摔面中筋面粉可以做什么吃加快面团的醒发、上劲。

将面饼均匀抹上麻酱从窄的一头开始卷起，一边抻一边卷

将卷好的山子，揪成大小均匀的面剂子也要注意手的力度。

将面團揉成桃子状然后一只手把住根部，另一只用寸劲揪掉收口，用手压扁面饼即可

刚出锅的烧饼是冒着热气、散发着焦香，酥脆的芝麻、酥脆的皮儿小茴香和花椒的淡淡麻味，还伴着芝麻酱的醇厚味儿

吃罢中式面点，咱们换个口味吃点西式甜品~

大厨董桐生从业35年吔是中国第一批留学法国的面点师，手艺可是了得！

入口是浓烈的橙子甜味甜而不腻，细嚼之中散发着橙子的涩、酸、苦味道层层递進，超乎想象的美味

不过，好吃的苏赛特甜饼的配比有讲究：

100克低筋面粉、2克盐、5克白糖、250克牛奶、1个鸡蛋、少许金万利甜酒搅拌均匀即可

由法国陈年干邑和热带野生甜橘调制而成的著名力娇酒

当老北京的烧饼遇上法式的浪漫

既是两位大厨实力相当的对决

也不失为中西方面点的经典碰撞

吃在嘴里，更是美在小二的心里

（中式面点大厨：冯怀申 西式面点大师：董桐生）

食材：中筋面粉 面粉 小苏打 小茴香 花椒 酱油 芝麻 盐 油

1、将一斤中筋面粉、三克小苏打、五两水揉成面团备用；

2、分别将小茴香、花椒炒香，盛出、碾成碎末；

3、将芝麻酱、婲生酱以4:1的比例倒入碗中放小茴香面、花椒面、盐、酱油拌匀，制成麻酱备用；

4、将面粉、酱油、水搅匀，制成面酱；

5、将面团擀成㈣周薄、中间厚的面皮把调好的麻酱均匀抹到面饼上，从窄的一边卷起再揪成小面剂子，用手压成饼状抹上面酱，备用；

6、锅内放油将面饼一侧沾上芝麻、下锅，煎至成形后放入烤箱180度烤制10分钟，即可

食材：低筋面粉 白糖 牛奶 鸡蛋 金万利甜酒 橙子 盐 黄油

1、取100克低筋面粉、2克盐、5克白糖、250克牛奶、鸡蛋、金万利甜酒搅匀，过滤后静置30分钟；

2、橙子皮切丝，焯水后过凉剩余的榨成橙汁，备用；

3、将煎盘放在火上加热放一勺面糊，同时转动煎盘烙熟即可；

4、将50克糖倒入锅中，熬成焦糖色倒入黄油、橙子皮、橙汁熬至汤汁粘稠；

5、将甜饼蘸上甜汁、码入盘中，将金万利甜酒点燃倒入甜饼上即可。

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你好，中筋面粉可以做什么吃使用高筋面粉再加点酵母和泡多源A，烧饼蓬松个夶饱满口感松软，凉了不发硬 

和面时水，酵母和泡多源的比例是多少例如五公斤面粉？

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