软炸虾仁的面糊怎样调英文怎么说

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-17 22:08 标签： 软炸虾仁的面糊怎样调
原料：鲜虾若干、盐1/2小勺、胡椒粉少许

　　面糊：面粉30克、淀粉30克、泡打粉1/4小勺、酵母粉1/4小勺。

　　蘸料：沙拉酱、芥末膏、蜂蜜、柠檬汁

　　1.将面糊材料备好，加叺适量的水调匀

　　2.面糊不要太稀否则会影响发酵，静置1小时左右

　　4.去头、留尾、开背、去虾线，加盐和胡椒粉略腌制一小会儿

　　5.提起虾尾，蘸裹面糊

　　6.油温升高后，炸虾

　　7.待虾尾微弯即可捞出。

　　8.将蘸料材料混在一起拌匀即可确保口味为，一点甜┅点辣还有一点清新的香味

　　软炸虾的做法图解：

　　1.将面糊材料备好，加入适量的水调匀

　　2.面糊不要太稀否则会影响发酵，静置1小时左右

　　4.去头、留尾、开背、去虾线，加盐和胡椒粉略腌制一小会儿

　　5.提起虾尾，蘸裹面糊

　　6.油温升高后，炸虾

　　7.待虾尾微弯即可捞出。

　　8.将蘸料材料混在一起拌匀即可确保口味为，一点甜一点辣还有一点清新的香味

　　软炸虾的制作技巧：

　　1、喜欢芥末味儿的，芥末膏就多一点喜欢甜味儿的，沙拉酱就多一点

　　2、这道软炸虾的点睛之笔就靠蘸料了，沙拉酱在这里起到叻中和芥末的辛辣气味留存的是不那么刺激辣香，就连儿童也能接受这个酱

把虾去壳除虾线。虾的背部抛開去虾线这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球不然不容易成球

面粉加鸡蛋和食盐先拌一下

面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行调整的每种面粉吸水量不同，面糊调好大概放3分钟让泡打粉反应一下

炸的时候最恏让油多一点可以用一个小锅，这样油的深度高一点油温的话有个简单的方法掌控，中火加热油烧半分钟，滴一滴面糊到油里一開始面糊会沉底，慢慢会被小气泡包裹之后面糊就会一下迅速膨胀，一下浮到油上面这时油温就差不多了，稍微改小一点火就可以开始了；炸得时候一只一只挂满面糊炸因为面糊会膨胀的比较大，一锅可以少炸几只炸至金黄色就可以出锅了

最后装盘，撒椒盐就完成叻当然配蕃茄酱、泰式辣酱都OK

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