1、干黄豆提前泡一个晚上（需要说明的是，我使用这个分量是配合我使用的是九阳豆浆机这个黄豆的用料比例要比说明书要求的多一倍。如果按照机器说明书给出的配方作出的豆浆是不容易做出豆腐的，太稀）用其它方法做豆浆的朋友注意黄豆（干）与水的比例在1：10左右就可以了，上下限是1：6到1：15；
2、干木耳、干黄花菜、干香菇、豆腐丝提前用水发好；
5、葱、姜、蒜、盐、鸡精、芝麻酱、酱油、辣椒油、淀粉、香油、八角、花椒。
1、先做豆腐：将泡好的黄豆加1000克水放到豆浆机里，自動煮成豆浆；提前把葡糖内脂加一点水化开倒在容器中；豆浆熟后，直接冲入容易顺势搅拌一下，就盖盖保温10分钟后豆腐即成。
2、洅做卤汁：提前把木耳、花菜、香菇切丝葱姜切末；炒锅内少许底油，下入花椒10几粒、八角一个炸香然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；然后加入一调羹酱油和适量的水，煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡最后把打散的鸡蛋淋入即成。
3、准备配料：蒜切末用少许开水泡好；辣椒油装碟；用香油把芝麻酱化开；少许酱油、醋和香油混合为三合油；酱豆腐汁若干
材料：一紦木耳，葱花蒜末，嫩豆腐花椒大料，海带扣红豆腐卤, 麻酱
做天津老豆腐，最重要的卤汤和调汁
一共有4种调汁，分别放在4个碗里吃之前，卤汁浇在嫩豆腐上然后加上调汁，可香了
这4种调汁是麻酱汁花椒大料酱油汁，豆腐卤汁和蒜汁。
花椒大料酱油汁的做法：
一小烧油放倒炒锅烧热放入一把花椒，2颗大料炒香，趁油热的时候浇入2勺酱油
把花椒挑出来，扔掉就好了。成品黑亮黑亮的┅股花椒香味
豆腐卤汁: 这个简单，取3块豆腐卤放1－2小勺水，搅匀要成汁状，不能太干
蒜汁: 半个蒜切细末，加2小勺水
麻酱汁：2勺麻醬和水调匀
木耳泡开洗净切末，起油锅放些葱花呛锅，放入木耳拌炒差不多熟的时候，
一点盐酱油，水烧开。用淀粉勾芡烧开後，放一个打散的鸡蛋就好了。:)'
煮卤汤的时候就可以把豆腐放到微波炉里热上2分钟。
卤汤好了呢就把豆腐用勺刮成一大薄片一大薄爿的到碗了，体积沾碗的一半
浇上卤汤，用小勺加上一勺花椒酱油一勺豆腐卤汁，一勺蒜汁一勺麻酱汁
多少可以看自己的口味爱好。还可以加点葱花或香菜
