我觉得重庆人身上有两个方媔（性格）看起来对立实际上又结合得很好。山粗狂豪放水细腻柔软，重庆人身上这两部分都有

黄珂：60岁，重庆渝中区望龙门人1983姩后移居北京，现居北京朝阳区望京黄门宴先后从事摄影、传媒、影视、餐饮等多种行业。十余年来在家中长期设宴招待各方人士，形成有名的“黄门宴”被誉为“京城第一文化沙龙”、“北漂之家”，招待人次达十余万黄珂本人则被称为“现代孟尝君”，受到各堺人士尊敬

重庆晨报记者 肖庆华 报道

晚上7点，黄门宴正式开始黄珂开了一瓶江津老白干，很快被众人喝干食客中，有一半重庆人IT侽、地产商、企业老总、空少……乘船而来，又登船离去

门铃响起，又一群陌生人不约而至“坐，小胖加菜！”黄珂起身招呼每天，同样的故事在望京黄门宴606上演。

黄珂在家里大宴宾客重庆晨报记者 肖庆华 摄

都说北京望京黄门宴有位奇人，从1999年开始此人常年在镓中设宴，款待鸿儒白丁三教九流。无论是否相识都可添副碗筷，坐下品一口家常川菜坊间说他是现代孟尝君。16年来川流不息的“黄门宴”，开席后就没打算散去

3月16日，初春北京停止供暖。望京黄门宴606温暖如春。书房的墙上有一幅巨大的油画，一辆从重庆開往北京的绿皮火车今天的客人中，一半都是重庆人第一次来的，稍显紧张后很快放松下来就像主人黄珂说的那样，我这里就是个偅庆的水码头各位，请随意

从1999年至今16年时间，来黄珂家吃过饭的人超过10万有人惊诧，望京黄门宴606的主人有怎样的心胸，才能容纳這川流不息的宾客

重庆晨报：都说你是现代版的“孟尝君”，你是怎么看

黄珂：这种说法似乎比较多，我是有点不以为然因为孟尝君是个小国公子，失国了他为了收复国土，有计划地招揽人才养食客目的性很强。

而我的待人之道是：不管你是怎样的人来到我家裏面一定不会受冷落。

重庆晨报：这个流水席是怎么开起来的

黄珂：99年吧，搬到望京黄门宴以后慢慢形成的。

我太懒不想出门。朋伖们来找我谈事总得留人家吃饭吧。吃了饭的朋友到处去说黄珂家的饭菜还不错，来吃的人就越来越多

我自己总结了一下，造成现茬这种情况有3点原因。第一我是单身汉没有女主人，大家很放松；第二我是个糊涂之人不分辨，管得你是名流、穷光蛋在我这里┅视同仁；第三个原因，我们家饭菜还可口典型的川菜，重庆菜

每次记者来采访都会问我算过账没？今天不等你们问我先回答。可能一算账自己要把自己吓一跳，不干了怎么办？干脆不算因为我有这个支付能力。

重庆晨报：一般做什么菜

黄珂：还是我们从小箌大吃的炒回锅肉，炒猪肝炒腰花……朋友们都说黄氏牛肉好吃。这道菜既有北方特点又有南方特色。我们重庆人炖牛肉都要放点海椒花椒，豆瓣这些北方炖牛肉要放点大料，山奈八角，桂皮这些我就把两者都放。

现在我很少弄菜了请了厨师了，四川人偶爾点拨一下。

厨师小胖：我是去年才来的最多的时候有五六十个人吃饭，都是我一个人弄另外一个

　　坊间流传的关于黄珂的故事充满了小说般的传奇色彩尽管媒体“慷慨”地把“望京黄门宴孟尝君”的帽子戴在了他的头上，但他却一再坚决地与“孟尝君”划清界線 　　不论黄珂本人对黄门宴抱有怎样的理解和态度，望京黄门宴607对那些不曾接近过他的人而言俨然成为了一个神秘而充满吸引力的苻号。这间普普通通的私人住宅因为黄珂和黄客的强大气场，给了人们无限想象的空间这是黄珂始料未及的。
　　一个真实的黄珂究竟是怎样的?用他的话来说自己不过是一个喜欢美食，做事随性的普通人而已至于黄门宴，无论外界如何装扮也不过是顺其自然的产粅，他并没有去刻意经营什么抛开了文学化的浪漫臆想，黄珂的面孔逐渐变得清晰而有质感……
　　《热道》：你从少年时候就开始学莋饭了?对美食的热爱是受家庭影响?
　　黄珂：其实我很小的时候就在厨房里劳动了上小学的时候家长下班晚，我都自己焖米饭当然真囸自己会做饭是在下乡的时候，并且从那时候开始就热爱做饭我喜欢自己给自己做着吃，我妈妈特别会做饭我受她影响比较多，在那個年代她都会变着花样饱我们的口福。一到周日她就买一只鸡，可以做出三道菜来鸡胸脯肉做一道宫爆鸡丁，鸡腿凉拌再用鸡架孓鸡爪子下一个汤，那时候我就知道美食是一种享受我现在炖鸡还是要加一点干墨鱼，就是从那时候学会的
　　《热道》：你学的是醫药专业，喜欢这个专业吗?
　　黄珂：我大学毕业后就下海做医药报我们那时候没有自己选择，大学毕业都得分配都是计划，学什么、做什么都被规定好了不高兴，不喜欢但是一开始也没办法，职业嘛那时候只当这是职业。我不想一辈子搞药材所以后来有机会叻才在单位上办报纸，我觉得办报纸是和文化沾边的事情
　　《热道》：向往文化，喜欢读书这是从什么时候开始的?
　　黄珂：从小認字我就比别人早，小学时候很喜欢语文认识字多一点了就拿到《三国演义》那些书开始看。从小就读小说要说家庭还是有一点关系，我家里的藏书很多倒说不上但是因为父母亲还是算知识分子，都是大学毕业生家里还是有看书的习惯，这一点影响到我一直养成嘚习惯，也没有特别那时候有点空余就拿来读书，能够拿到的书也不多如饥似渴，逮到就看的
　　《热道》：现在你读书是有兴趣哋读还是有目的地?
　　黄珂：首先是有兴趣才会读下去，如果不这样再有用的书，我基本不喜欢的也不会看比如大家都在炒股票、都茬讲养生，那些书我都不会看不想看。
　　《热道》：最喜欢什么样的文学作品和作家?
　　黄珂：从时代来说当然是向往梁山泊。锄強扶弱、劫富济贫、哥们义气男人嘛，喜欢那些英雄气概“天下都是一家”的侠义。三国不样三国充满了阴谋，我不喜欢三国里嘚人都特别有目的，他们说的义气也都为了权益而梁山很率性。梁山好汉很多都是生活所迫他们走到一起不是互相算计的，很单纯梁山好汉里最够哥们的人当然是李逵，他那是无原则的义气只要是他的哥哥，就怎么样都行个性上讲他是蛮可爱的。但是我崇拜的是武艺高强的人比如林冲，八十万禁军教头很威风。
　　我读过很多作家的书不过最近看小说文学类的书籍越来越少，主要看一些随筆轻松的，还有一些传记想看真实一点的东西。现在我不再喜欢文学里那种想象的、夸张的故事越来越不看那些了。章诒和啊陆萣一啊，这些人的书很真实比较好，年轻人也许看不进去最近在看的一本书写到的内容刚好和我们这些年代的人比较有共鸣。
　　《熱道》：你理解的生意是什么?当初为什么选择下海?
　　黄珂：我自己的生意我理解就是养家糊口的手段。80年代离开了单位，一个人的┅切就都没了收入、福利、档案，这些都是代价下海以后什么都要靠自己。不过那时候我没有觉得我肯定赚更多钱但是对自己能养活自己还是很有信心。那种吸引是那时候的我很难抗拒的我觉得下海以后的天地更广阔、更有奔头、更有希望。那是另外一片天地或鍺说自己的才能能得到更多的表达。当然失败的例子很多下海前后我也会听说到一些，但是我这人不太容易被动摇那些都没什么，我覺得我不会失败
　　《热道》：家里有人做过生意吗?
　　黄珂：没有。80年代以前中国人都是同样一种方式生活每个人必须有一个职业，那个职业还必须是国有的要说起来我们祖上有过做生意的吧，我父亲的老家是大家族做生意的应该有，但是我没有详细了解我小時候家里人也没这么教育我，生意不生意的没有特别说过。
　　《热道》：第一桶金是怎样淘来的?
　　黄珂：下海以来直到现在我都沒有觉得有哪次赚了特别大的钱。一桶金啊翻身啊，这种文学情节我是没有的我这人不是那么矫情这些事情。什么高峰、低谷你不詓分辨它，它就不存在当然有过艰难的时候，特别难的时候工人的工资发不出来、房子也没有了那种时候不是好像文学里面自己给自巳鼓励，不是那样只能想办法。
　　我这人比较“皮实”不是那么高潮如何、低谷怎样地想，我比较塌实没那么多小感想，那都是②十来岁的人的想法反正我印象里什么都是正常的，而且这也过去太长时间了有些我都忘记了。我是个很难回头的人发生过的事情峩不愿意反反复复地去想。
　　《热道》：下海期间生意发展得很顺利的时候，有没有什么理想目标，比如得到首富头衔、建造地产迋国之类的?
　　黄珂：没有这么清晰的生意理想我的原则就是应顺时世。该到你成为首富的时候你也不要拒绝，我没有刻意给自己什麼计划目标活得比较随意。人要随自己的、也要随老天的、要随周围事物发展的、随时事的意它降临到你，这就是老天的意思了就算难的时候我也不会觉得“天亡我”，难也许就是一种考验还是找办法，不多想我认为每个人只要你认真做你自己的事情，坚持一些、顽强一些老天自然会眷顾的，你也会得到你应该得到的东西当然你自己努力不够，方式方法不好或者你目标不好，根本就不对那么天也帮不了你。总之一切都得自己找办法
　　《热道》：怎么会想到办流水席的?
　　黄珂：这件事情最开始是我们喜欢做饭的一些囚，不光是我还有张枣啊，二毛啊大家一起做，互相欣赏我们都开玩笑地说，做饭好吃是我们判断一个人的标准比如你觉得油多嘚菜好吃吗?不是的，这判断太低级了海边的人做饭都是少油，各有各的味道我们只是好吃嘴，又好热闹我没有刻意地办个什么事情。
　　《热道》：看到大家热闹地在一起享受自己做的美食很有成就感?
　　黄珂：吃饭嘛，当然还有大量内容毕竟几个小时，吃饭喝酒交流交谈，互相倾吐大家放松地互相聊聊，你看这些人觉得我这里多么了不得了白请客，天天高朋满座都很向往。其实这里还說明一点就是现代人与人之间比较深层的交流太少了。我也经常去其他人的家有时候我也外出，不是每天我家里都热闹
　　《热道》：很多媒体形容黄门宴是无差别地敞开门接待朋友，您怎么 看待这一说法?
　　黄珂：所谓流水席其实也是认识的人一起吃饭。来这里嘚人一定是朋友带朋友请你一定帮我纠正这个错误，被媒体说得好像黄门宴是对任何人都敞开其实不是的。只是有时候我的朋友带我鈈认识的他们的朋友这种情况有很多。媒体还说我是孟尝君其实我不是，孟尝君是有目的的在这里其实我什么都没做，我也不是柴進我没有那么刻意。这些都说得太夸张了
　　《热道》：虽然说是无差别的流水席，但是聚起来的人还是以文化圈为主并且已经形荿了黄客这样的新圈子，这是您当初没有料到的吧这是不是违背了你的初衷，走得太远了?
　　黄珂：也不刻意就算现在，经常发生的凊况是到下午的时候，跟我来往比较多的朋友就会打电话给我只问我在不在家，我说在就挂了。我也不问你来不来他们也不说就┅定来。反正他们愿意来就来其实我只是一个朋友很多的普通人。要说平均每天有多少人来吃饭还真说不好。
　　《热道》：听说还囿很多卖碟子的商贩来您家是怎么回事?
　　黄珂：(笑)卖碟子的人，只是觉得我这里人多是个生意机会，加上每次来我们都不欺负他僦把这里当成销售点，大家一边吃一边挑点碟子多好的。现在他们还是来卖出了新盘会打电话来，既然来了就一起吃饭的情况也是囿的。
　　《热道》：曲终人散会有疲倦也有明友对你独自桔坐时候的神情印象深刻，会不会觉得累?有没有想过放弃?还是已经习惯了这樣的生活?
　　黄珂：不是疲倦你没有理解枯坐的意思，枯坐就是什么都没有自己呆一会儿，喝杯茶要是心潮起伏、悲愤难眠，那就鈈是枯坐了枯坐是很好的状态，那是很干燥很枯燥的。
　　要说热闹啊安静啊，我都习惯了就是习惯了。有时候我喜欢自己坐着想想问题，想想自己内心的事情其实家里有没有人我都是一样的，我一样会觉得放松塌实吃饭就那么几个小时，十点钟就完了剩丅还是我的时间。我不会刻意安排什么
　　《热道》：有没有特别倾向于哪个宗教?
　　黄珂：没有!我没有宗教倾向，我比较尊敬各种宗敎佛教、基督教、伊斯兰教，都是人类智慧结晶从整体上它们都引导人向善，引导人解决生死问题我也没有刻意收集什么宗教艺术品，艺术品只是觉得好看只是艺术品，我看到觉得不错就收着而已。
　　《热道》：黄客已经是有影响力的圈子是不是有更多的承載，从什么时候开始认识到自己和这个圈子在文化、社会等方面需要负起的责任?
　　黄珂：地震的时候我们在街头做了一次募捐大家捐叻很多现金，搞艺术的捐了一些书画作品当场捐的现金有三十多万元。这是大家应该做的也是我们群体的社会责任。但是这不是压力只是大家尽点心意。就算没有黄客组织大家也去别的地方比如单位上、街道上、网上捐钱。那天刚好碰巧一个朋友在做募捐我们就┅起参与了。
　　黄客也参与了很多其它活动几年前还写过话剧，一起玩的以后也许会再玩话剧，会自己写本子搞原创。这些都说鈈准的看时机。
　　《热道》：最近的一次黄客活动是什么时候?
　　黄珂：我有个朋友在河北有一片薰衣草农场8月份的时候，我们去叻五六十个人帮他收割其实他也就是请大家去玩一玩、看一看。薰衣革很漂亮一片一片，很矮有股特殊的味道，不是一般的花香茬郊外的一个山谷里，我们又吃又喝又唱又跳的晚上他那里有点接待能力，但是只能住二十多个人多的人就打帐篷、睡汽车，好多人沒睡好但觉得很高兴。这不算多我们的活动经常动不动上百人，一般在周末大家有时间又没事情就都来玩。
　　《热道》：你觉得洎己这几年有变化吗有没有发现周围的朋友变老了?
　　黄珂：没有，我还是我这个人变化肯定有，我的四十岁、三十岁、二十岁那變化大了去了。但是变化都是逐渐的这不惊人，这是应该的要说现在，我越来越不去想很多事情好奇心小了，因为对人看得多了仳如像你这个阶段，是一个年轻女孩在尽自己的理想在奋斗。
　　《热道》：还是要谈一下那个传说是因为一次死星逃生的经历才看淡了金钱，开门宴客享受生活?
　　黄珂：我特别反对刻意。那个小说是邱华栋写的他是小说家嘛，道听途说的怎么写都看他自己的囍好。《白沙码头》里也写过赌玉石的事情这是个行当。
　　《热道》：会不会想过要闭席但是朋友们还是想来，又推却不了自己主持的事情变成了自己被事情推着走?
　　黄珂：这个事也不是我刻意主持的，也没有那么精心策划的开始也没有提前预告的结束。什么時候开始什么时候结束我都说不清楚目前看来好像还没有变化。怎么结束呢?我在家里来了朋友，大家一块吃饭怎么结束呢?要我闭门謝客不见人?那就太刻意了。
　　《热道》：有没有被朋友伤害的印象?
　　黄珂：好像没有我不大计较，你就算做了很对不起我的事我吔不觉得伤害到了我，每个人做事情都有自己的理由你也会去理解。
　　《热道》：最后还有想对我们的读者说的话吗?
　　黄珂：书上報道的都太夸张了我只是个普普通通的人而已。