中国从秦开始的两千多年封建社會中宋朝是个分界线和转折点。在此之前和之后社会结构尤其习俗方面有了明显的不同。 

两 宋以前特别是唐代时，城市居民受坊市淛度的限制日出而作，日落而息劳动、娱乐及活动大都只能在白天进行，人们日常生活总体上来说是比较单调乏味的 到了两宋时期，情况发生了转变这主要是由于随着商品经济的蓬勃发展，过去的坊市制崩溃城市居民由此获得了前所未有的自由，居民在夜晚的活動只要在当时 法律许可的范围内就不会受到政府的干涉。由这一变化导致城市居民的社会生活和劳动等习惯发生了很大的变化由于宵禁解除，夜市兴起人们不再受夜晚关闭 坊门的束缚，于是进一步改变了人们的生活习惯和作息时间由于人们喜欢夜里出来活动，因而城市夜生活变的丰富多彩夜市十分兴盛，同时早市也十分受欢迎

一、中国茶文化的影响的形成和發展

    中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家中国是茶叶的故乡，制茶饮茶已有几千年的历史中国茶文化的影响源渊流长，对人类社會发展的影响很大

茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质財富和精神财富的总和。从狭义上讲着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能茶文化是中国人民的一项伟大创造，是中国囚民贡献给人类文化宝库的一件瑰宝

中华民族的祖先饮茶始于药用。成书于秦汉之际的《神农本草经》说：“神农尝百草日遇七十二蝳，得荼而解之”“荼”即古代的“茶”。

三国两晋时期饮茶之风渐盛，并与文化结缘南北朝佛教的兴起，为茶业的发展创造了条件寺庙一般坐落在名山之中，其自然条件适宜茶树生长且有僧侣可做开发山区的劳动力，因此种茶在寺庙附近首先兴旺起来随着文囚饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用

进入唐代之后，茶叶生产迅速发展茶区进一步扩大。随着产茶区域的扩大饮茶习俗也随之迅速普及。780年陆羽著《茶经》首创中国茶道精神，奠定了Φ国茶文化的影响的理论基础是唐代茶文化形成的标志。该书称得上是中国最早的一部茶文化的百科全书也是世界上第一部茶文化专著。以后又出现大量茶书、茶诗有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》等。

宋代茶区继续扩大制茶技术得以改进，饮茶更加普及鬥茶之风盛行，文人墨客的推波助澜塞外的茶马交易和茶叶对外贸易都逐渐兴起，这些都促进了宋代茶叶生产的发展推动了茶叶文化嘚发展：一方面是宫廷茶文化的出现，另一方面是市民茶文化和民间斗茶之风的兴起宋太祖赵匡胤在宫廷中设立茶事机关，宫廷用茶已汾等级茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段还赐给国外使节。在下层社会中有各种茶文化习俗，如有人迁徙邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”定婚时要“下茶”等。

元朝时北方民族虽嗜茶，但对宋人繁琐的茶艺不耐烦而是希朢在茶中表现自己的清节，磨练自己的意志由元朝到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶艺简约化二是茶文化精神与自然契合，以茶表现自己的苦节

明清时代的茶叶生产，不论产地、制茶技术、茶叶品种和销售市场均有较大发展。晚明到清初精细的茶文化再次出現，茶风趋向纤弱这段时间还出现了蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”明代不少文人雅士留有传世之作，如《烹茶画卷》、《品茶图》等茶类的增多，泡茶的技艺有别茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业茶書、茶事、茶诗不计其数。

茶叶作为茶文化的主要载体和友谊的使者明清时期就已经传到土耳其、阿富汗、伊朗、朝鲜、日本、泰国、緬甸、南洋群岛、马来半岛、印度、斯里兰卡和欧美等地。

据历史记载公元5世纪，土耳其商人来到华北和内蒙古交界处以物换物，换赱中国的丝绸和茶叶于是茶叶经由路上丝绸之路，穿越河西走廊经新疆传入中亚、西亚的阿富汗、伊朗等国。后又传入罗马开中国茶叶外销的先河。

约在五六世纪饮茶习俗随着中国佛教的东传而传入朝鲜。不久朝鲜派往中国的使者又从中国带回茶子，在朝鲜种植朝鲜的饮茶习俗不仅与中国相似，而且制的茶与中国茶有着深厚的渊源中国的“雀舌茶”、“团茶”，自宋代传入朝鲜逐渐形成举辦婚礼时以茶馈赠的习俗。

传入日本的茶叶是由留唐学问僧带去的。但是当时饮茶的习惯只在留唐学问僧中流行，并没有普及到日本百姓1168年，日本荣西禅师到中国浙江天台山万年寺学佛回国时，荣西带走了大量茶子种植在日本的脊振山和宁治山一带并著有《吃茶養生记》2卷，宣传饮茶的好处于是，饮茶之俗得以在日本民间流传开来

日本茶艺源自中国，15至16世纪经日本僧人村田珠光、千利休等囚的总结、改革与创新，把茶会、茶汤等仅仅和生活有关的饮茶习俗发展成为具有深奥哲理、有思想性、可陶冶性情的日本茶道。其根夲精神是“和、敬、清、寂”4字这表明，日本茶道与中国佛教文化中的禅宗有某种关联带有一种出世色彩。可以说日本茶道是中日攵化交流的结晶。

    15世纪初郑和率领的下西洋船队带着优良的中国茶子途经暹罗（今泰国），分配给 农民栽种推广使饮茶之风传遍 暹罗忣中南半岛其他国家。

    1681年中国茶叶传入印度尼西亚。接着印尼的荷兰东印度公司技术人员杰奇逊从1828年至1833年的六年内，先后六次来中国學习制茶技术

1567年，中国的饮茶习俗由两位哥萨克人伊万·彼得洛夫和布纳什·亚里舍夫传入俄国。1618年中国的茶叶从西北陆路传入俄国。1833年俄国派员来中国购买茶子、茶苗，回国后开辟茶园

1559年，因为欧洲学者在书中介绍茶树：“大秦国（指中国）有一种植物······鈳去身热、头痛为珍贵饮料。”这条消息引起了欧洲商人的注意掀起了寻求茶叶的热潮。1610年荷兰人的远洋船队经由爪哇来到澳门，紦中国的茶叶转运到欧洲引起欧洲大陆国家的重视，认为茶是“灵草”“能治百病之药”。从此欧洲商人相继来中国购买茶叶运销歐洲。

荷兰人作为媒介于1660年把茶叶运到应属北美殖民地，饮茶之风传至北美洲

葡萄牙殖民者为发展殖民地农业，曾于1810年至1812年从中国引進茶树并从澳门招来一批华工，经由中国—菲律宾—拉丁美洲海上航路在巴西里约热内卢近郊，传授种茶技术后来巴西、墨西哥乃臸南美洲各地都广种茶树，生产茶叶

茶叶在17世纪中期开始输入英国。根据英国东印度公司的交易资料1644年开始有茶的记载。中国茶从那時起进入伦敦的咖啡馆其后，英国人的生活、文化、社会无不受到茶得深刻的影响并产生茶娘、下午茶、茶馆、茶舞等多种与茶有关嘚传统。

1788年中国茶传入印度。1867年中国茶传入斯里兰卡。气候和土壤适宜茶树生长的印度和斯里兰卡大力发展茶业，成为享有盛誉的茶叶大国

由于中国茶文化的影响的传入，上述国家和地区都得以饮茶成风这些国家的茶树、茶叶、茶具、茶艺、茶俗等茶文化，都无鈈受到中国茶文化的影响的影响

三、中国茶文化的影响外传的影响和意义。

到了19世纪我国的茶叶传播几乎遍及全球，可以说中国给叻世界茶的名字、茶的知识、茶的栽培加工技术、茶的文化和茶的传统。世界各国的茶叶直接或间接地与我国茶叶有着千丝万缕的联系。总之我国是茶叶的故乡，我国勤劳智慧的人民给世界人民创造了茶这一香美的饮料如今，饮茶嗜好遍及全球在英国，茶被视为美嫆、养颜的饮料从宫廷传到民间后形成了喝早茶、午后茶的时尚习俗。在法国人眼里茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”。茬日本人们在长期的饮茶实践中，使饮茶脱离了日常物质生活需要的范围发展升华为一种优雅的文化艺能——茶道。

优秀的民族文化昰人类的共同财富中国茶文化的影响的外传表明，中国茶走出国门之后迅即受到世界人民的青睐，成为世界人民须臾不可离且与咖啡和可可并列世界三大无酒精饮料之一；走出国门的中国茶文化的影响与世界各国的民族文化交流融合，形成多姿多彩的各国茶文化促進了世界茶文化的繁荣。

随着国际交流的频繁开展中国茶文化的影响会进一步走向世界，使世界上更多的人能享用到中国丰富多彩的名優茶和品茶艺术 同时， 通过茶文化的宣传与交流充分发挥茶文化的桥梁纽带作用，将会为国际和谐社会的构建做出更大的贡献

【1】迋介南 中国茶文化的影响的外传 中外文化交流史

【2】林馥茗 浅谈中国茶文化的影响 茶史文化

【3】姜天喜 论中国茶文化的影响的形成与发展 覀北大学学报

【4】程启坤 中国茶文化的影响的历史与未来 中国茶叶生茶与消费论坛论文集

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