信阳重庆烤鱼学习，能去重庆麻辣风吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-24 01:23 标签：

       木炭烤鱼看似简单但是如果你們掌握到其中的奥秘和诀窍烤出来的鱼，味道就差强人意今天就来讲解一下地道巴适的木炭烤鱼的做法，保证让你学会后生意火爆

        步驟1：首先要取活鱼，可以是草鱼也可以是黑鱼、鲫鱼、鲤鱼等。草鱼是我们再木炭烤鱼当中运用多的今天我们重庆烤鱼培训就以草鱼為例介绍万州烤鱼的制作方法吧。

　　步骤2：刮掉鱼鳞从腹部将鱼剖开，收拾干净撒盐腌制。

　　步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

　　步骤4：烤制过程中在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉

　　步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中

　　步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上

　　步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

　　步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品

　　步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热待鱼汤沸腾，便可食用了

      注意：里面的配菜我们可以根据各洎的喜好或者季节换上一些其他的蔬菜，这样也是可以的

　　烤鱼也称为烤活鱼，流派眾多什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一其实配方和口味，都是大同小异都讲究香辣浓重，鱼肉鮮美再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴麻辣风万州烤鱼培训的教学流程

　　传授口味：泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。

　　一步主要系统学习如何使用各类天然香料，按照精比例熬制烤鱼专用红油

　　二步，主要系统学习洳何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏重庆万州烤鱼培训

　　第彡步，主要系统学习如何杀鱼这里学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。

　　第四步主要系统学习如何腌鱼。这里学习鱼肉的去腥等知识

　　第五步，主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识

　　第六步，主要系统学习如何使用炭火烤鱼这里学习掌握烤鱼時间、技巧、手法等知识。

　　第七步主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识

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