2388 人做过这道菜
懒得做饭或没太多時间做饭时就摊两块鸡蛋饼
葱切成葱花,火腿肠切小丁
鸡蛋中加面粉,加入适量水口感适中的面糊就像戚風蛋糕的蛋黄糊那种稠度,我比较喜欢嫩的会多加水
加入适量的盐用打蛋器打匀。
热锅倒油锅底油要均匀,油热用汤勺或粥勺把鸡蛋液舀入锅里一次舀个两三勺,注意火不要太大中火差不多了两面煎至金黄色即可(单面味道也不错)。
根据口味可以加其他料
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1.开水冲入面粉快速搅拌,烫熟
2.加入冷水和油揉成软硬适中的面团
3.将面团放置约30分钟,将面团揉光滑平均分成3份
4.擀成大薄片,平底锅烧热后将饼皮烙至透明,翻面洅烙
6.加入适量葱花和盐搅拌均匀
7.锅中加入少量油烧热倒入打散的蛋汁
8.马上盖上烙熟的饼皮,小火烙一会儿至鸡蛋熟透关火。借助铲子將鸡蛋饼翻面
10.用筷子夹起一边慢慢卷过去
11.全部卷好,稍微凉一下用刀切成小段即可食用
电饼铛预熱面粉加适量的盐后加水搅成面糊状,葱切成葱茉鸡蛋备用