烤兔配料为什么上善佳做的味道不同？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-27 14:28 标签： 烤兔配料

1、初加工：将兔子洗净后去掉內脏、血污，用清水漂洗2个小时

2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子去掉上面的腌料。

3、炒制香料：锅烧热下入色拉油加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。

4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出再刷少许炒香料的油即可上桌。

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调料：食盐适量，蒜适量花椒适量，生抽适量老抽适量，胡椒粉适量辣椒粉适量，香叶适量椒盐适量

1.兔子肉切块，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香叶、椒盐腌一个晚上

2.第二天把花椒挑出（怕味苦也许不挑出来会更香吧）

3.用锡纸卷边，把兔子肉放进去浇几勺水，以免烤糊180度，上下火烤一个小时即可

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具体特色不清楚不过肯定是有洎己的特色，而且也好吃的

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