因茶树的品种、栽培条件、鲜叶品质和制茶工艺、技术措施的不同这就使茶叶形成了不同的形状。大体上可分为：条形、卷曲条形、圆珠形、扁形、针形、尖形、花朵形、束形、片形、雀舌形、环钩形、团块形、螺钉形以及粉末形等各种形状现对这些形状的茶品略举数例介绍如下：

       (1)条形条形茶的长度仳宽度大许多倍，有的外表圆浑茶的外表有棱角较毛糙。但其条索紧结、有锋苗属此类型茶的品种极多，如绿茶的炒青、烘青、晒青、特珍、特眉、特针、雨茶红茶中的条形红毛茶、工夫红茶，各种毛尖、毛峰等以及用条形炒青、烘青等毛茶窨制成的高档花茶。

       (2）卷曲形凡选料鲜叶细嫩满布白毫,在制茶时有搓团、提毫工艺，其干茶条索紧细卷曲白毫显露。此类型茶有碧螺春、高桥银峰、都匀毛尖、蒙顶甘露等

       (3)圆珠形包括腰圆形、拳圆形、盘花形等。圆珠形干茶颗粒细紧滚圆形似珍珠者有珠茶；腰圆形有涌溪火青；茶条卷曲緊结如盘花者有泉岗辉白；拳圆形带切口者有贡熙。

       (4）螺钉形茶条顶端扭转成圆块状或芽菜形其品种主要有铁观音、闽南青茶、闽北青茶、武夷岩茶等。

       (5)扁形包括扁条形、扁片形属此类型的茶，主要有西湖龙井、杭州旗枪、大方、湄江翠片、仙人掌茶等以龙井茶为典型，高级龙井外形扁平光滑苗峰尖削，芽长于叶形似“碗钉”。旗枪形状近似龙井但其区别之处是其不及龙井细嫩与扁平直；高级夶方，鲜叶为一芽三四叶其形状同龙井、旗枪相比较，条长而厚大方干茶形似竹翠叶，故其俗称竹叶大方

       (6）针形茶条紧圆挺直，两頭尖似针状其茶品有银针、松针、雨花茶等。其中银针茶为肥实芽头制成茶身满被白毫，如白茶类的白毫银针、黄茶类的尹山银针和紅茶类的蒙顶石花等；松针形茶多由一芽一叶初展制成其干茶形状，紧细圆直白毫显露，茶条秀丽形似松针。其名品有安化松针、喃京雨花茶等

       (7)花朵形选用较嫩芽叶，在制作中不经揉捻或稍经轻捻较完整地保持了原鲜芽叶的自然形状，再经烘干的茶叶芽叶相连，宛似花朵其名品有白牡丹、绿牡丹、沩山毛尖等。

       (8)片形分整片形与碎片形两种典型的片茶为六安瓜片，其干茶的叶缘略向叶背翻卷形似“瓜子”;碎片形的有秀眉等茶。

       (9)雀舌形选用鲜叶为一芽一叶初展制成干茶后的形状似雀舌。其品有顾渚紫笋、敬亭绿雪、黄山特級毛峰等

上述所列举各品类、若干品种的外表形状，可供广大饮茶爱好者选购茶叶时参考饮茶时欣赏。在选购茶叶时如散装茶或用透明塑料袋包装的茶，可直接看到茶叶形状；如果密封装的则一般设有封装茶的样品供顾客看样。因此审视拟购茶品外表形状，是购茶者不可忽视的第一道程序同时，还应注意看看茶叶条索的整碎程度和茶叶粉尘杂质的多少因有的茶叶尽管其条索形状符合该茶品的標准，但茶中的碎渣、粉尘较多则证明其茶质较差。而茶店、茶庄的箱底茶,就往往有这种情况,这也是购茶者不可忽略的

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