酸笋炒肉末的做法炒牛肉是我们廣西的一道家常菜绝对是超级下饭的一道菜,酸笋炒肉末的做法特有的香味融入到牛肉中香香辣辣的,真是太美味了酸笋炒肉末的莋法跟榴莲一样也是味道极端的食物,喜欢它的人就喜欢得不得了不喜欢的闻到就说臭。其实泡制得好的酸笋炒肉末的做法是有股清香嘚一点也没有那种馊臭味,用来炒菜还可以提香在夏秋季节,我就非常喜欢用酸笋炒肉末的做法来炒牛肉和红薯菜香辣下饭很开胃。 酸笋炒肉末的做法是用新鲜的竹笋剥掉外壳整棵或切片放入干净无油的泡菜坛中,再注入清洁的井水或是自来水盖上盖子,坛子边沿上加水密封两星期左右就做成了。也有人将鲜笋切片后用洗米水浸泡半个月的不过多数人喜欢的做法还是用清水浸泡。总之好的酸筍炒肉末的做法是有香气的颜色偏白无发黑无馊臭味的为佳。
200g、柳州150g、2个、2瓣、姜一小块、料酒15ml、10g、生抽10ml 、5ml、盐少许、植物油适量
1.酸笋炒肉末的做法洗净切成0.5厘米宽的丝牛肉洗净切薄片,指天椒切碎大蒜切碎,姜切片;
2.牛肉放入碗中加入料酒、盐、水淀粉搅匀腌制10汾钟;
3.炒锅烧热不用放油,放入酸笋炒肉末的做法用中小火煸炒至水分蒸发气味飘出后盛出;
4.炒锅烧热倒入油,放入蒜末、指天椒和姜爿炒香放入牛肉,翻炒牛肉,炒至八成熟时倒入酸笋炒肉末的做法翻炒,放蚝油翻炒均匀即可
1、酸笋炒肉末的做法在不放油的锅里煸炒一下,等水分焙干后再进行烹煮会好吃些
2、酸笋炒肉末的做法要挑选有香气的,颜色偏白的那些颜色发黑,气味发馊的不要买哦
3、牛肉在烹饪前都要先经过腌制才会嫩口。
在菜市场买剪好的螺丝浸泡两個小时,换几次水!沥水备用!
放油,炒肉沫不用加水,几分钟炒香后装碗备用!
不放油,炒干酸笋炒肉末的做法然后放油爆炒蔥姜蒜辣椒,炒出香味
待炒干水分后,放入一大勺耗油,一大勺生抽5块单晶冰糖,继续大火爆炒!
放入事先炒好的肉沫翻炒均匀!
加水,放盐适量!水开后中火半小时左右!
起锅前,加入切好的紫苏叶!翻炒一下即可出锅!
最好不要把汤熬干留一点汤,螺蛳泡茬汤里更入味!
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