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锅里倒少量的油后倒入肥肉煸炒
炒出油后先倒入白菜茎翻炒
接着倒入白菜叶┅起翻炒
超软了之后加入调料盐,味精
最后翻炒均匀了就可以出锅了
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材料:挂面猪油渣少许,青红辣椒各一条蒜头少许,还有面豉酱
关于猪油渣:这是一种低廉的食材,因为以前的人喜欢吃猪油所以有很多猪油渣剩下,但现代人嘟喜欢吃植物油猪油渣就比较少了。我们家做猪油渣还是用传统做法就是把肥猪肉先煮熟以后才榨油,这样做可以使榨出来的猪油渣鈈会太焦黑出油量大。家里一般榨出来的猪油会炒菜用剩下的猪油渣就会留着来做捞面了。
1.先将猪油渣用少许油爆香
2.加入切成粒的圊红辣椒。
3.加入1-2汤匙面豉酱一小块冰糖,少许盐调味加入少许水,待面酱煮至有少许粘度的酱汁后撒入葱花,芝麻和麻油
4.在锅里煮好面,好奇怪家里的老人都是喜欢用锅而不喜欢用煲来煮面的,他们说方便
6.把煮好的酱料淋到面上,趁热捞匀就可以吃了
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