藕是莲藕的地下茎的膨大部分蓮藕属睡莲科。作为蔬菜食用以藕用种为主莲藕，微甜而脆十分爽口，可生食也可做菜而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多疒者上好的食品和滋补佳珍那么莲藕要怎么做才好吃呢？下面一起来看看吧
材料：莲藕 两节，小葱、香菜、姜、蒜和辣椒(适量)；
调料：生抽盐，白糖醋(适量)；
1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；
2.莲藕洗净去皮，切成片锅里倒水烧开，加少许盐然后放入藕片，锅裏的水再次烧开后再煮2-4分钟；
3.将藕片捞出放到之前准备好的水里；
4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料再放入辣椒油、生抽、白糖、醋囷适量的盐，拌匀后就可以食用了
材料：莲藕 两节，葱、姜(适量)；
调料：盐白糖，醋(适量)；
1.将香葱白和叶分别切成末姜切小片，藕削皮后切薄片；
2.将藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟以免变色；
3.锅中油热后，放入葱白末和姜片炒出香味；
4.将藕片倒入锅中翻炒；
5.边炒邊加入清水，缓缓倒入我加了两次清水；
6.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐白糖炒匀；
7.起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
材料：蓮藕 两节糯米 500克，红糖红枣(适量)；
调料：桂花糖或蜂蜜均可(适量)；
1.糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮；
2.用刀在藕的一头連同藕蒂切掉两三厘米留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中一边填，一边用筷子捅结实一点；
3.藕眼里都放入糯米后把藕蒂盖子蓋上，并用牙签固定封口；
4.准备好煮藕用的调料和红枣；
5.把酿好的糯米藕放入锅中注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣大火煮開后转小火再煮半小时；
6.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了
材料：莲藕 两节，葱、姜青红椒(适量)；
调料：盐，白糖味精(适量)；
1.藕清洗，去皮切条、青红椒切圈，葱切碎；
2.锅中油八成热放葱花炒香，加、青红椒翻炒；
3.放入藕片、盐糖翻炒入味；
4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味再加少许味精出锅。
材料：莲藕 两节筒骨 500克，八角姜片，黄酒葱，火腿；
1.腔骨洗净放冷水中焯出血沫；
2.捞出焯好的腔骨，用流动的热水将表媔血沫冲干净；
3.将腔骨趁热放入炖锅倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角盖上盖子，大火煮15-20分钟；
4.老藕去皮切成大块备用；
5.看锅中湯色变成奶白色，加入火腿片、黄酒和香葱；
6.加上盖子用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味
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准备食材，莲藕葱，花椒豆瓣酱，啤酒生抽，
上锅加入适量清水冷水下锅放入莲藕，煮开后捞起装入清水盆中。
上锅倒入20g植物油放入葱花，姜蒜末
放入豆瓣酱，干辣椒花椒，煸炒
炒香后加入适量啤酒放入藕片。
盖上盖子中火煮2分钟时间到后加入1g食盐，芝麻翻炒撒上葱花即可出锅。
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