榨麻辣鸡块，自榨油起沫怎么办办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-09 02:20 标签： 自榨油起沫怎么办

你好炸鸡腿、鸡块做法：先用0.5%富磷联溶液腌制，然后蒸熟再挂糊油炸。挂糊的面糊中加点米粉、1%面欣酥等鸡肉脆嫩多汁，外皮蓬松酥脆

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1.鸡肉洗净后撒上盐用手搓揉一至兩遍然后用清水冲洗干净。切成小块并将多余的油脂提前分离出来；

2.炒锅中不放油，放入鸡油用小火加热将多余的油脂煸出；

3.剩余嘚油渣不要，利用锅中的鸡油煸香大蒜炒至大蒜开始出现金黄色，放入切好的鸡肉继续翻炒至鸡肉变白；

4.鸡肉变色后淋入白酒炒匀，放入葱、姜、红糖拌匀；

5.淋入生抽转成中大火将鸡肉炒至棕红色，然后放入青花椒粒、花椒叶炒匀；

6.花椒出现香味后加入开水没过鸡禸表面，加盖用中火炖至水分收干鸡肉成熟即可。

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