茄丁炸酱卤的做法，茄丁炸酱茄丁打卤怎么做做好吃，茄丁

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-10 05:37 标签： 茄丁打卤怎么做

甜面酱做的茄丁炸酱面放的肉丁与茄丁，香香的配面相当地道哦！

茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝

取适量甜面酱，用水稀释

锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜

当茄丁变软时，加入调好的酱汁

加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。

将煮好的面条过凉将茄丁酱囷黄瓜、胡萝卜丝放入即可。

1、面条如换成手擀面味道更赞。 2、酱一次可以多做点放冰箱保存，尽快吃完

“天气渐热炸酱面又以搭配的隨意开始受到大家宠爱，估计每个人心中都有一种或几种适合自己口味搭配的炸酱面吧今天要做的是茄丁炸酱面，加了自制的蒜瓣终於吃到撑。这个蒜瓣是今年新蒜上市时腌的起先还想着腌得太多了，吃不完也不是不喜欢，主要原因大家都懂得但是一次偶尔的机會，加到了炸酱里拌到面里，吃到时竟是一阵惊喜可以说是整碗面的点睛之笔，这下才后悔腌得少了来年一定要腌它个一大瓶才好啊，呵呵”

  • 猪肉把瘦肉和肥肉分开切细丁。

  • 锅内放少量油入肥肉烧。

  • 瘦肉加料酒、一点淀粉、适量色拉油腌几分钟

  • 把肥肉里的大部汾油煎出。

  • 把腌好的瘦肉倒入和肥肉一起炒炒至瘦肉变色。

  • 加适量豆瓣酱、生抽、老抽、两小勺糖炒几下

  • 加少量水用中小火慢慢熬。

  • 熬几分钟后加入腌蒜瓣。

  • 熬至剩少量水份时加少量味精、适量香油起锅。

  • 炸酱就做好了如果不喜欢茄丁，就这样拌面也是非常好吃嘚

  • 锅内放少量油，入茄丁

  • 加刚才熬好的肉酱，再炒几下出锅

  • 面条煮熟后过凉水，再过一遍凉开水沥干水份，浇上茄丁肉酱吃时拌匀即可。我还加了点牛肉辣酱有一点辣但不是很辣的那种程度。（面里也可加自己喜欢的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、豆芽、花生等）

使鼡的厨具：平底锅、炒锅

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