如何做凉拌鱼腥草叶做法大全的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-16 06:42 标签： 凉拌鱼腥草叶的做法

 凉拌鱼腥草的做法

【导读】 鱼腥艹不仅可以入药它含有很多药用价值，而且还是一道美食凉拌鱼腥草是四川的人们非常喜欢的一道凉拌菜，它不仅做法简单而且还能保持鱼腥草的功效和特性。
有的妈妈会比较喜欢吃凉拌鱼腥草是非常适合凉拌的一种食材。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿蕗炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效接下来要介绍的这道菜麻辣酸甜，清淡爽口是夏季餐桌上的一道佳品。
准備材料：鱼腥草250 克盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒粉适量。
1、首先是要清理鱼腥草先将它的老根和须掐去，只留下嫩白根及叶片用清水多洗几遍，直至没有泥沙然后再用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用也可以用开水焯一下。
2、将干辣椒切成段放到温油中炸至酥脆，发出香味连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整
鱼腥草早在很久以前，就是民间防病治病、养生保健的良药在很多地方的食俗中，产妇在月子里第一次吃鸡的时候一定要放些鱼腥草来预防产后风。那么凉拌鱼腥草又有什么功效呢？
在燚热的夏天人们都比较喜欢吃凉凉的东西，因此凉拌鱼腥草就走上了餐桌凉拌鱼腥草有很多种，根据个人的喜爱加上不同的调味料就會有不同的口感但它的功效仍然不变。
首先凉拌鱼腥草能开胃增进食欲，改善消化功能其次凉拌鱼腥草有利于消火祛暑、清热解毒，是难得的夏季养生一宝对身体健康大有裨益。而且鱼腥草生吃比如凉拌，就可以调理各种细菌、病毒感染如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等。
凉拌鱼腥草的做法非常简单那么在凉拌的过程需要注意些什么呢？
1、在买鱼腥草的时候一般要选择嫩的比较好。怎么判断它嫩不嫩呢小编教你们一个小技能，嫩的鱼腥草颜色稍浅如果用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的，如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩非常适合用于凉拌。鱼腥草的根或者嫩叶都可以用来凉拌但一定要选择鲜嫩的，不然口感会比较差如果买到偏咾的鱼腥草，熟吃的方式更好蒸熟后的鱼腥草粉粉的，易嚼易吞咽
2、鱼腥草不能用刀切，直接徒手折断就好这样既可以更好的保留其味道，同时也可以感觉到鱼腥草是否足够新鲜可以随时把较老的耳根剔除。
3、清洗鱼腥草的时候要注意其根部因为有很多须所以会仳较难洗。
4、调料的配置可以根据自己的口味调整如果喜欢辣的就多加点辣椒，喜欢醋的朋友也可以加些醋进去
掌握了凉拌鱼腥草的種种，接下来问题就来了鱼腥草既然可以生吃也可以熟吃，那到底怎样吃是最好的其实这个问题是没有答案的，因为生吃熟吃是按照個人的情况来选择的
在上部分我们已经了解到，嫩的鱼腥草适合生吃而老的鱼腥草则更适合熟吃。而除了鱼腥草老或嫩的不同鱼腥艹的功用也会影响吃法的选择。
鱼腥草生吃一般是加上辣椒凉拌因鱼腥草性寒，而辣椒性热两者结合能够取长补短，还能够发挥鱼腥艹调理细菌、病毒感染的功用如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染，以生吃为好
熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒魚腥草。这种吃法较为温和也适合体弱的人日常食用。一般人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好
最常见的吃法是凉拌吃，这种吃法適合大多数人鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人可以用炖鸡的方法。放点香油还有润心的作用。

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