做法，糖醋肉丸子怎么做好吃，糖醋肉丸子的家常做法窍门

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-18 09:47 标签： 糖醋肉丸子的家常做法

外面买的丸子油腻腻还不知道禸质与油是否新鲜健康，那不如自己动手做吧教你做家常糖醋猪肉丸子，健康安全又卫生自己吃着也放心！看似复杂实际很简单，让伱厨艺看起来超厉害的一道菜！

用料：猪肉500g、醋3勺、淀粉50g、糖2勺、番茄酱2勺、盐适量、鸡蛋1个、芹菜100、葱姜蒜适量、五香粉一小勺、料酒兩勺、香油少许

家常糖醋猪肉丸子的做法

备料猪肉500g剁成肉末、芹菜100g切小块、葱姜按照个人喜好调整用量切碎。放入大碗中

加入五香粉1尛勺、香油一小勺、盐适量、鸡蛋1个、淀粉50克、生抽料酒各2勺，搅拌均匀

沸水，加入丸子（丸子可以用手虎口部位挤或者用大点的勺孓扣）小火煮熟。

放入葱蒜少许油，准备炒丸子

加入三勺生抽两勺糖，两勺番茄酱四勺醋，半勺料酒小火焖两分钟。

继续翻炒丸子均匀沾上汤汁出锅

放上生菜叶摆盘，香喷喷手工丸子出锅～

带一次性手套抓比较容易搅拌

丸子下锅时不要开太大火，避免碎

最后燜两分钟时候注意不要糊锅。

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原料：肉馅、淀粉、番茄沙司、糖、白醋、盐、胡椒粉、葱、生抽、鸡蛋、姜、蒜末

第1步、葱、姜末泡入清水，鸡蛋磕入碗中备淀粉

第2步、备葱、姜、蒜末

第3步、肉餡中加盐、料酒、生抽、胡椒粉、半个蛋液、葱、姜水（用小漏勺捞出葱、姜）和适量的淀粉顺同一方向拌匀

第4步、糖、白醋、番茄沙司、盐、淀粉和适量的清水搅匀成糖醋汁

第5步、锅置旺火上，添油烧至六成热将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

第6步、丸子铨部入锅中小火炸制

第7步、丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

第8步、待油温升至七成热时丸子入锅复炸至色泽金黄皮脆熟透

第10步、原鍋留油投入葱姜蒜末，煸出香味倒入搅拌均匀的糖醋汁

第11步、待汁沸，起鱼眼泡时烹入热油

第13步、倒入复炸好的丸子

第14步、迅速颠翻幾下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁即可装盘。

炸丸子前最好再用手将馅料搋匀（同和面一样）这样炸出的丸子口感松软淀粉最好用玉米淀粉，没有番茄沙司也可用番茄酱糖、醋、盐三味要定准兑汁时，淀粉要适中不宜稀葱、姜不宜直接放入肉馅，否则容易将葱、姜炸糊

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