冷了用凉水冲了三次拌的油。瀝干水凉着可是等煮二遍时出锅拌料后就还是黏。成坨
粽子是用糯米制成的而糯米本身就有很强的黏性,其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强如果粽子煮的比较软,粽子含水量高那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。
包粽子的粽叶一般都需要事先处理一下,比如说用碱水煮一下如果没有处理,包出来的粽子就容易粘粽叶
包粽子的时候紸意包把里面的糯米压紧实一些,不然糯米松松散散的吃的时候就容易粘在粽叶上。
粽子在煮好之后把火关掉之后一般不要立马取出來,需要盖上锅盖继续闷20-30分钟可以让粽子变得更加香甜软糯,吃起来也不容易粘叶子
材料:粽叶、碱面、麻油。
方法:粽叶洗净之后放入锅中,加水加入适量的碱面和麻油,然后放在火上煮5分钟左右捞出晾凉,即可使用
功效:加入了碱媔、麻油一起煮的粽叶,表面不涩手更滑,包出来的粽子也不容易粘椰子另外,这样煮出来的粽叶颜色也更加鲜亮好看
用粽叶包出來的粽子会带有一股粽叶特有的清香味,而如果没有粽叶也可以用其他的工具代替,比如说芦苇叶、荷叶、玉米叶、芭蕉叶、箬竹叶、竹筒等等包上糯米做出来的美食,同样有天然植物的清香味而且口感软糯好吃。
河南媳妇第一次尝试做湖北特色早餐热干面为什么做出来很粘5斤面都不够吃
打开网易新闻 查看更多精彩视频