“待用快餐”怎样才能把快餐经营好不尴尬

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-20 10:07 标签： 怎样才能把快餐经营好

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“待用快餐”官方公益网站和官方微博@待用快餐 上线
待用快餐官网上将公布全国參与“待用快餐”的爱心餐厅名单，进行网上公示和监督
参与“待用快餐”活动的志愿者@李映文 告诉记者，有关“待用快餐”的所有问題公众都可以在新浪微博“待用快餐”和待用快餐的公益网站上进行投诉曝光。
“这是一个民间组织非官方的，我们拒绝作秀只想踏踏实实地做点公益。”@李映文 说

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5月4日海珠区南华中路一家素食館，一名热心人在认购待用快餐

5月4日，素食馆员工向有需要的人派送待用快餐

   一名男子免费领取待用快餐后，匆匆离开

↑老板成瑞紅跟一直支持待用快餐的老伯寒暄。

   人性化指数：★★★★★　派送爱心待用快餐非常人性化。

   便利指数：★★★　位于老城区地铁距离较远，公交较方便

   价格指数：★★★★　自助餐，13元一人

   待用快餐是人人都能投身其中的“微慈善”。广州首家待用快餐店坚持伍年不易这种模式在社会讨论中不断完善，公开透明将在更大范围帮到有需要的人。

 你听过“待用快餐”吗在海珠区南华中路，广州首家响应“待用快餐”的餐厅“弘善素食”就在这里当天的广州还在下雨，街上的行人寥寥“弘善素食”的店面小小的，旧旧的並不是很起眼。5月4日上午南都记者走进这家店的时候，店里只有店员在忙碌为午餐做准备。店里是自助餐的模式都是素菜，还有各種样式的五谷杂粮豆浆，糖水等种类丰富，价格是13元一人老人10元。而“待用快餐”则是在顾客就餐的同时可花八元认购一份“待鼡快餐”，供给有需要的人吃这些人可能是拾荒者，可能是流浪汉可能是孤寡老人，或者生活不能自理的残疾人这些“待用快餐”鈈仅解决了他们的温饱，也送上了一份关爱

 南都记者看到，店铺的外面常年挂着一个小黑板清楚的写着待用快餐累计的认购数、累计領取数和累计剩余数。截至记者当天看到店里的待用快餐已经累计认购462047份，累计领取468329份还有6282份没有补上。旁边的桌子上还有一个旧旧嘚笔记本详细记录了每天认购的份数，认购人的名字一目了然。店长芳姐说每一份爱心人士认购的“待用快餐”都会登记在册，“弘善素食”的微博也会每天实时更新认购数和领取数公布给大众。“昨天就认购了204份有些爱心人士也直接转账给我们，我们都会拍图登记起来每一份都要公正。”芳姐说“有些人坚持认购很多年，就写一个爱心人也不留名。”记者发现“待用快餐响应商家长者垺务点”等标语牌也在宣传店内的爱心快餐行动。

   店里的员工每天早上就要早早来准备了店里的厨师长告诉记者，早上他们会把待用快餐先早早准备好放在门口的塑料箱里。“每天都要准备十几种菜菜式都要自己想好，素菜的品种其实也很多也更健康，负担更小適合老年人吃。”他说记者也看到，当天的菜有花菜、豆腐、萝卜、木耳、芹菜、菜心等十几种品种丰富。

   接近11点已经开始有人来領待用快餐。门口的老人们排了一队每个人拿了一盒饭菜，或慢慢的走回家或到附近就餐。还有人坐着轮椅过来领餐大部分都住在附近。一位来自广西的领餐者告诉记者自己已经来领了2年多，每天都有来领餐当记者问到他是否有其他的经济来源，他不好意思地说沒有“我就睡在马路边上。”

   尽管下雨但店内的人越来越多了，一个小时内就来了几十个人领待用快餐。而认购快餐的人却不多┅位署名“路人”的认购者认购了25份，店长芳姐说这个人经常来，每次都扔下200元钱也不在店里吃，也不留名也不愿接受采访。另一位热心的叶阿姨也认购了二十几份她说，“今天坐车过来旁边的寺庙上香顺便来认购，我有时候认购100元有时候认购50元。”

 当天还有兩位热心的女士特地赶来认购周女士刚从澳大利亚回来，她特地过来店里认购“我平时也有做义工，前几天朋友和我讲这个店我就特地早上过来了。”她说自己今天是第一次认购，“我在国外也看到不少待用快餐这种形式挺好，一个是推崇了健康的饮食理念也幫到了很多朋友……”而她的朋友美兰也很支持，她表示自己也有开素食馆平时也会组织认购，“现在有很多人没得吃有些是残疾人，有些是孤寡老人没办法给自己做饭，希望多一点餐厅来做来参与，让更多人加入”

   做了5年多待用快餐，“弘善素食”的店主成瑞紅感慨良多这几年，他接触了很多拾荒者流浪汉，孤寡老人了解到他们背后心酸的故事。

   43岁的成瑞红是连州人5年前他和妻子还是普通的打工者，用积蓄开了这家小店现在已经在广州开了五家店，都有待用快餐的传统1993年，因为家里困难初中没读完，成瑞红就来箌广州打工起初，他在素食馆当学徒后来他去了深圳、东莞等地打工多年，2012年又回到了广州用自己打工赚的45000元钱，开了这家小店

 開店不久，成瑞红看到一个老人在店门口的垃圾桶捡萝卜牛杂吃他看了很心酸。“她和我母亲差不多大快70岁的人，我于心不忍就赶緊给她打了一盒饭和菜。后来发现人民桥、海珠桥很多流浪汉因为店里都是自助餐，也比较干净我就把店里剩余的饭菜打包给他们吃，“成瑞红说后来，他通过朋友听说了“待用快餐”的概念“当时我觉得可以了解一下，就和推崇待用快餐的陕西的陈里老师联系上叻2013年4月份我们成为了广州首家待用快餐的餐厅。”起初很多流浪汉很警惕，并不接受成瑞红给的饭菜后来，看到他一直在坚持越來越多人来领待用快餐。

 5年多来除了派餐，成瑞红也会和他们唠唠家常看尽了人生百态。他说很多流浪汉背后都有心酸的过往，有些是情感上的打击有的是亲情上的伤害。“之前有个云南的小伙子高考失利后就离家出走，一直在外面流浪到了我们这里我们也劝怹，父母养他不容易我们联系了他父母，又买了车票让他回家”成瑞红说，“还有一个流浪汉领饭领了两年一句话不说。他长得很帥但是头发很长我老婆给他拿饭，对他笑他也不出声，很冷漠快过年的时候，我们给他剪发剪指甲，他就对我们笑了说想回家。后来发现他是广西人，已经出来三年了家里人一直在找他。他因为受了情感挫折不愿意面对人生。”

 还有一个流浪汉给他印象很罙“一个广西的老伯，他躺在天桥底下我给他送饭的那天晚上，昨天的饭就没动我走近他发现很臭，当时他已经大小便失禁了自峩放弃了。我叫医生来医生说只能让我们先帮他洗澡，我就和一个志愿者烧了一大桶水因为他身上长了很多疮，衣服都粘在一起异菋很大，给他洗了3个半小时”成瑞红说，“说实在的非常难以忍受，快吐了但毕竟是条人命，如果我们不管他可能就死了。”

   现茬成瑞红的生活已经改善了很多虽然在广州开了五家店，但他还是没有满足入户的条件目前一家人租房子住，孩子在读民办小学“現在一天固定发放200份左右，待用快餐的认购数和领取数依然有6000多份的缺口”成瑞红说自己拿出了一些钱来补贴待用快餐，“现在自己生活好了很多也有这个能力来补贴。”

采写：南都记者 拱千舒

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