竹笋炖肉怎么做好吃如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-23 05:52 标签： 竹笋炖肉怎么做好吃

羊肉是很多家庭的常备食物而竹笋却不是，所以竹笋炖羊肉并不是一道十分常见的菜通常情况下，竹笋炖羊肉是个别男性朋友比较爱吃的一道菜因为竹笋炖羊肉会起到一定的补肾壮阳的功效。那么下面我们就来一起看一看关于竹笋炖羊肉的食谱原料、制作方法以及适宜人群

主料：羊肉(肥瘦)500克,竹笋250克

调料：味精3克,盐5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜(白皮)4克,大葱4克,姜4克

1. 羊肉加大料(八角)、姜块、盐炖熟，取一半切成小条形另一半切成小丁;

2. 竹笋切成小圆形;

3. 炖锅置火上，放入酸汤下羊肉丁和一半切好的竹笋，放入味精、盐、胡椒粉、蒜、葱花、姜块烧开入味装于小竹桶內即可;

4. 用同样的方法，将条形羊肉和切好的另一半竹笋调好味加红油(辣椒油)烧入味盛入小竹桶即可成辣味菜肴。

羊肉营养丰富对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补腎壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香具有开胃、促进消化、增强食欲嘚作用，可用于治疗消化不良脘痞纳呆之病症;

2. 宽胸利膈、通肠排便：

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量促进胃肠蠕动，降低肠内压力减少粪便粘度，使粪便变软利排出用于治疗便秘，预防肠癌;

竹笋具有低糖、低脂的特点富含植物纤维，可降低体内多余脂肪消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4. 增强机体免疫力：

竹筍中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能提高防病抗病能力。

　　【材料】五花肉竹笋 　　【調料】葱、姜、蒜料酒冰糖老抽（少许）花椒大料桂皮干辣椒盐 　　1.五花肉洗净切块飞水后捞出沥干水分； 　　2.3.竹笋去皮切块，入加少許盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干； 　　4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒； 　　5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出这一步朂好用防沾锅； 　　6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡； 　　7.冰糖已经融化有黃色小泡产生； 　　8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色； 　　9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料再倒入竹笋翻炒； 　　10.倒入没过材料的热水，中大火煮开； 　　11.水开后中小火煮至肉肉软糯汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可 　　因为先对肉进行了煸炒，又没有添加额外的油所以肉肉肥而不腻，竹笋入味却又不乏清香真乃人间美味！ 　　没有鲜竹笋可以詓超市买罐头装的冬笋，也可以用土豆代替、萝卜等代替但口感肯定没有鲜竹笋好了。 　　加冰糖只是为了上色也可用砂糖来操作，此菜可叫做烧肉也可叫做炖肉，根源吗很简单毛家红烧肉大家都知道吧，其实到了咱太原就是炖肉了呵呵。。

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