为什么我按配方烤蛋糕每次里面都湿湿的啊不管是玛芬蛋糕还是戚风蛋糕,我用的烤箱是长帝上下调温30L烤箱
为什么我按配方烤蛋糕每次里面都湿湿的啊不管是玛芬蛋糕还是戚风蛋糕,我用的烤箱是长帝上下调温30L烤箱为什么我按照配方来烤戚风蛋糕,可是每次里面都感觉湿湿的,外面已经烤糊了,里面还是那样,烤的时间我也是按照那个配方上规定的,不仅是戚风蛋糕连玛芬蛋糕也是这样,我的是长帝烤箱新出的那款可以上下调温的,30L,是因为我的烤箱温度太高了吗?还有问题就是发不起来,感觉不松软,或者就是发起来了回缩,再问个问题,蛋糕坯和戚风蛋糕是不一样的吧 戚风蛋糕是不是与蛋糕坯口感不一样啊?我比较喜欢蛋糕坯那样的口感 谁能指教下 配方告诉下
1.里面湿,外面糊,有可能是像你说的那样,温度太高了,每个烤箱情况都不一样,需要自己找规律.如果是8吋戚风的话,我的经验是165°左右,烤60-65分钟.2.还一个可能的原因是油和水（牛奶）放的多,8吋戚风我一般用4个蛋,90克低筋粉,50克玉米油,50克水或牛奶.3.发不起来的原因-----a 蛋白打发不够（应充分打发打到干性发泡）b 面粉起筋（使用低筋粉,尽量减少搅拌）c 上火太高,导致表面过早定型 ；还要注意模具不要抹油.4.一般的蛋糕胚大都是戚风蛋糕的,有追求其他口感的有可能会用到别的蛋糕配方.
与《为什么我按配方烤蛋糕每次里面都湿湿的啊不管是玛芬蛋糕还是戚风蛋糕,我用的烤箱是长帝上下调温30L烤箱》相关的作业问题
　　材料：　　1、蛋白糊:蛋白3个,白醋几滴,细砂糖50克　　2、蛋黄糊:蛋黄3个,过筛三遍的低粉55克,植物油35克,果汁（牛奶）40克,盐一点点,与低粉一起过筛　　要说明一下：鸡蛋冷藏的更好,好打发.鸡蛋大小选63克左右的不要太小了.植物油要选没有味道的,花生油味道太大不适用,会影响蛋糕口感；果汁可以换成牛奶（冷）
红枣红糖玛芬用料 红枣干（去核） 150g红糖 75g低筋面粉 250g玉米油（无味道的植物油就可） 70g鸡蛋 2个水 200g泡打粉 12ml盐 一点点做法1.红枣干（去核）放料理机打成碎末 2.泡打粉和低筋面粉混合均匀3.把全部材料放一个大盆混合至无干粉4.混合好的面糊分装至小纸杯（用裱花袋较方便）（用量刚好烤满
TB-330容量: 9.5L(个人觉得小了点,太小了)^_^其实这个不是论一个人用还是多个人用的,太小了温度不均匀.类似蛋糕那种东西,别说一个人,半个人吃的也烤不出来.推荐:CK-12R,容量是17L.烤蛋糕之类的很适合!(圆烤盘旋转,蛋糕会烤得很均匀~)我家也是小烤箱,但只用来做蔬菜和肉类.烤蛋糕还是大点好呢.
两者是不一样的,我们觉得外形像是因为在我们通常看到的配方和烘焙方法中都用纸杯来做,只能说形似而神不同.通常来说杯蛋糕（cup cake）组织更松软,相对玛芬更轻,用我们的话讲更偏蛋糕口味,所以杯蛋糕都很小,因为它的组织松软的程度很难把它做大.通常配以糖霜,奶油,还有不同的装饰,可以用作小宴会,酒会.而玛芬蛋糕（muff
蛋糕出炉后收缩塌陷 ,那是因为:A． 配方内化学膨大剂过多.B． 搅拌过久.C． 蛋的用量不够.D． 糖和油的用量太多.E． 面粉筋度太低.F． 在烘烤尚未定型时,烤盘变形或有其它的震动.
几个方面,1.你的配方对不对,2.配方和温度时间对不对 3.烤箱的加热管是不是正常
下面是我在家用的,手提电动打蛋器（做蛋糕用来打蛋液,打奶油） 厨房称（最好买电子称比较精确） 软刮板（用来刮盆上德面浆,橡皮刮子） 油布（不怕烤,铺在烤盘或考网上很好清洗,不要油纸,油布可以重复用,烤纸只能用一次） 抹刀（把浆液抹平做出来漂亮） 锯齿切刀（切蛋糕用） 筛网一个（面要过筛用） 锡纸一卷 羊毛刷一把 不锈钢
180.180 170.170 30.32 40 45 再问： 你回答的我怎么看不明？ 再答： 上下看
这个可就难回答了.各地水情不一样.鱼饵添加的也有区别.玉米面蒸熟做基础饵的话,一半里面都会家一些香精的.也或者是小药之类的.如果是要加7-8总得鱼饵做状态和调整味型的话.我觉得可能会加一下几种.味型饵：可以加蚕蛹粉,虾粉,烤薯粉等.商品饵中要加的可就多了.一般用金版918主要是要里面的甜味和奶油香.我一半加10-15的
对于这种情况可能是一开始把温度调得太高了,这样肉的表面很快就焦了,产生一种保护模,这样温度就根本达不到内部了,外面越是焦内部就越达不到里面,一般开始先200度,慢慢大概3分钟分钟左右就能熟了,如果喜欢吃外面焦焦的,在快熟的时候在把温度调高,不是和嫩肉粉有关系,而且嫩肉粉吃多了,对人的身体并不是很好.
觉得楼上回答不正确,2009张饼共4018个面,一次可以烤2个面（一分钟）.也就是说需要烤2009次即2009分钟.
第一个2分钟,1正、2正、3正、4正第二个2分钟,1反、2反、5正、6正第三个2分钟,3反、4反、5反、6反 再答： 不明白再问我
如何计算浓缩料配方?浓缩饲料的设计方法有两种：第一种：由全价料推算浓缩料配方先计算出全价料后,再把能量料从配方中抽去,然后将剩余各原料重新计算出百分比,即得到浓缩料配方.计算方法是：将每种剩余各原料的百分比量,均除以抽出能量料后所剩的总百分比率,即得出所剩各原料在浓缩料中所占的百分比率.这种方法有人叫间接计算法.步骤：
包两层锡纸,隔水烤的时候,倒水不要把水到在里面,有可能不是锡纸坏了,而是你倒水的时候不小心倒进去了.
通过你描述的情况,你的问题我回答如下：1.蛋糕肯定没有完全烤熟.请调低烤箱稳定,适当增加烤制时间.2.在配方中适当增加泡打粉的使用量.3.检验蛋糕内部是否熟透,你可以用牙签插入蛋糕,拔出后检查一下牙签干湿情况,干的表明蛋糕已经熟透,反之,蛋糕未烤熟.欢迎你到我的百度空间中做客,让我们一同学习提高烘焙技艺.
蛋挞可以烤两层的,我做过二十四个,一层12个蛋挞,是自制挞皮,有的成品挞皮比较大,就没法烤这么多了,蛋糕做的是8寸的,纸杯蛋糕也烤过两层的,我有烤制时候的图片,只要有足够的挞模,完全可以烤两层~
140度,40分钟左右.成熟的判定方法：1、蛋糕表面微隆起,呈金黄色.2、用手轻拍蛋糕顶部有厚实感,而不像在拍水球一样.3、用长牙签从蛋糕顶部插入,拔出后牙签上没有沾粘物.
美式简易蛋糕的音译系马芬蛋糕（Muffin cake）它是一款类重油蛋糕,通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织.它的作法不需要打发鸡蛋,只需要把原料按步骤投入拌匀即可.投料顺序：做法：　　1、黄油室温软化后加入细砂糖打发.　　2、分次加入鸡蛋搅拌均匀.　　3、分次加入牛奶搅拌均匀.　　4、筛入低粉（含泡打粉）,
25B用180度烤蛋糕实在是太高的温度.一般在140度左右为好.30升的话,可以提高到180度左右.总之,烤箱体积越小,在烤蛋糕时使用的温度要越低. 再问： 就是30L的烤箱 再答： 那说明你的烤箱实际温度偏高。可以再降20度烤试试。如果还是表面烤焦了，里面还是稍稀的话，那么继续降十度试试。 烤箱的热作用原量，是通过传好多帖子说长帝红色烤箱30l那个爆炸了！【烘焙吧】_百度贴吧
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好多帖子说长帝红色烤箱30l那个爆炸了！收藏
我刚买的！我好怕怕！也没用过烤箱，刚才第一次去味！我都怕的不行！我想退货！
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好多帖子说长帝红色烤箱30l那个爆炸了！？多少人不看这里都被忽悠了:
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家庭用烤箱，是买18L的？还是30L的好呢？
宝宝3岁10个月LV.8
宝妈给点建议？
宝宝9个月LV.12
看你个人了
幸福^O^小妈
宝宝2岁4个月LV.8
看你们家人多不多，人多就大点的好
你别看我看哭了
宝宝1岁9个月LV.8
我买了个晓得，两个人的量的，119，美的得
〆艾傢小妞ル
宝宝1岁10个月LV.7
30升，温度比较好掌握，18的最多烤烤饼干鸡翅膀
宝宝1岁9个月LV.4
30l！蛋挞才做12个
宝宝1岁8个月LV.6
至少三十的，京东买长帝的也就三百多。
幸福^O^小妈
宝宝2岁4个月LV.8
是的，我的豆浆机就后悔了，买大了，家里人不怎么喜欢喝，就我跟小孩喝
路若初:呃！
宝宝2岁LV.5
起码30的。18就烤烤饼干蛋挞。
〆艾傢小妞ル
宝宝1岁10个月LV.7
我在京东买的，上下管带热风，双层密封玻璃门，带炉灯！五百五！买烤箱保温很重要！温度稳定才能做好吃的！说了这么大一堆屁话，我一次也没做过！哈哈哈！买了快半年了！一次没用过！
路若初:有道理！
你别看我看哭了
宝宝1岁9个月LV.8
〆艾傢小妞ル
宝宝1岁10个月LV.7
京东 苏宁应该没问题！
路若初:我纠结着呢！总觉得网购不踏实！但实体店是明宰呀！
〆艾傢小妞ル
宝宝1岁10个月LV.7
苏宁买吧，买了好像可以去门店提货吧？
路若初:还得再想想！
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海氏烤箱30L 烤盘多少寸
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烤箱30e和30l有什么区别
是一种型号吧，研究烤箱这么久没听说这两代表了烤箱什么属性
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