求懂行的帮忙看下这是什么香辛料的料行

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  百族亲王的奇幻暗黑大陆战(激e)斗(cao)毁灭史

每年到了快过春节的时候在家嘚农村人就要准备杀猪过春节,除了吃了一点肉之外其余的肉就会腌制成腊肉,有一些人还会腌制腊肠和腊鱼懂行的人都知道新鲜的魚肉营养成分要比猪肉高很多,腌制好的腊鱼不管是营养成分还是味道都要比腊肉好,所以有很多人都会腌制腊鱼过春节

腌腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料,加入盐和香辛料等调味品腌制后经自然或人工干制而成,是传统水产加工保藏食品之一其营养丰富,保质期长具有多种独特的风味。我们常吃的草鱼、鲫鱼、鲤鱼、都很适合腌制腊鱼而且腌制腊鱼的方法有很多,几乎上每一个地方腌制腊鱼的方法都不一样今天为大家介绍一种腌制腊鱼的方法。

首先要准备好材料主料为鱼,记得要选择新鲜鱼配料为:盐,白酒五香粉,仈角酱油等。材料准备好了把鱼从后背切开,内脏全部清理掉还要把鱼肚的那一层黑膜也要清理掉,再用水把鱼清洗干净鱼清洗幹净了,把它挂在一个通风的地方晾干水分在晾鱼的同时,把配料炒一下开火后,把盐、五香粉、八角放进锅中炒一下炒到闻出很濃的香味时,就关掉火让它冷却

再把白酒和酱油倒在碗中搅拌均匀,这时候鱼差不多也晾干了把鱼提下来放进盆子里,将刚才搅拌均勻的白酒和酱油倒在鱼上面用手均匀的擦在鱼身上每一个地方。擦好之后把炒好的香料倒在盆子里面,搅拌均匀最后往鱼身上抹一點盐,放到通风的地方腌制2天左右腌制好了,把鱼提出来放到有太阳的地方晾晒一个星期左右就行了

有很多地方腌制腊鱼,都是把鱼掛在灶台上面慢慢熏好的,其实用太阳晒的腊鱼味道更好还有一个就是熏好的腊鱼黑黑的,那是很难洗干净的在我国过春节的时候,一般农村家庭餐桌上都有腊鱼和腊肉大家是喜欢吃腊肉,还是喜欢吃腊鱼呢

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