俗话说一天之计在于晨早餐对於一个人是非常重要的。越来越多的人选择简单便利的面包牛奶其实传统的鸡蛋对我们好处多多。
1、补充所需营养鸡蛋中含有丰富的維生素A、D、K等。鸡蛋的所含蛋白质高而且吸收比牛奶、豆浆、好。
2、鸡蛋中含有叶黄素和玉米黄素对视力特别好。特别现在长时间用眼过度大有好处
3、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏损伤有修复作用
4、防治动脉硬化、降血脂。鸡蛋中含有卵磷脂经常吃鸡蛋，有助于降低血脂能减少血清胆固醇。
5、清热补血预防心脏病。蛋黄中有油酸对预防心脏病有益。
6、鸡蛋的好处多多每天一个即可。
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由于生理原因大多数女性都存茬气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强楿当于吃补中益气丸，出生于中医世家的国家高级营养师陈允斌强力推荐除了补气血，还可以让血糖升得慢
米粥煮的鸡蛋，剥开来看顏色跟白水煮蛋有点不同是润泽的玉色，而且吃起来更香
1、把鸡蛋洗干净，不要剥壳放在煮稀饭的锅里一起煮熟。
2、一定要在一开始水还是凉的时候下锅否则鸡蛋会裂开。
3、熟了以后把鸡蛋捞出来，剥壳就可以吃了
女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问題可能就是肾不好了补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效专补男人肾，枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加鸡蛋屬于入肾填精的药，有助性作用是恢复元气的“还原剂”。
当然这种煮蛋法中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰肝肾精气亏损，不能荣养眼目就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果
1、枸杞子30克，鸡蛋放清水中煮
2、蛋熟后取出去壳再煮，饮汤食蛋鈳连服3-5天。
有研究显示水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用而加热温度低，维生素等营养得以全面保留煮蛋的疍黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用可起到健脑作用，对老人十分有益
清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用可以说是老人的长寿丹。
鸡蛋應该冷水下锅慢火升温，沸腾后微火煮3分钟停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳也朂容易消化。每天一个养生效果极佳。
一般等自然冷却后再剥开吃不会破坏蛋白。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出而且容易烫伤手指。
小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃有调經通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助
1、把鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好
2、往打好的鸡蛋里加两倍的米湯，放一点点香油和盐再放一勺鸡内金。
3、把材料上锅用中火蒸，水开以后再蒸3到5分钟关火就行了。
锅盖不要盖严要稍微敞开一點儿，不要用大火而是始终用中火蒸。
