蒸芋头糍的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-09 05:32 标签： 芋头糍的做法

芋头糍的做法（土豆糍）的做法  

  1. 先准备材料（因为没买到芋头就用土豆代替了）

  2. 芋头（土豆+胡萝卜）切丁泡水

  3. 芋头（土豆+胡萝卜）下锅煮熟，调味

  4. 芋头（土豆）连煮的沝一起上蒸盘再加入干粘粉拌匀再压匀上炉蒸一小会

  5. 爆炒后的肉类均匀洒到正在蒸的芋头（土豆）上面，大火蒸个45分钟左右

  6. 洒上葱花關火，美味的芋头糍的做法（土豆糍）出炉了

粘粉不用太多蒸到粘粉不粘筷子就是熟了，时间自己把握视量多少与火力而定

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

还没有菜单推荐这个菜谱

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芋头变色后就开始调味，盐2汤匙酱油、鸡粉、蚝油、五香粉、胡椒粉全加进去调味，其实份量都没有一定的看自己口味调整。调好味后盛起！

热锅落油油可以多┅点，看你材料多少而定我大概就一汤勺油，把姜蒜、虾米（我没有就给了瑶柱）、腊肠、冬菇慢花爆香大概3-5分钟左右，看火候爆馫你会闻到好香的虾米冬菇味，然后把芋头加进去炒到微黄稍微

芋头大概500-800g，分量其实也是各人爱好我喜欢芋头，我就给了800g芋头去皮，切粒切大粒、细粒都OK，以1.5x1.5正方形为标准长方型也可以。

半包粘米粉300g加36oz水（1000ml），水份量可以调整少点水蒸出来的芋头糕就硬一点，我给1000ml的水蒸出来的芋头糕就比较软。就算冷了吃也软有些芋头糕热的时候吃就软、冷了就比较硬，就是水的份量少的原因

大火隔水蒸盘子刷油，防止粘底水滚后就放进去蒸。蒸发有两种第一是分三层蒸，第二是把芋头馅料加粉浆全倒进去蒸这些都是外观不一樣而已。我喜欢分三层蒸把粉浆分成成三等份。第一层就粉浆铺底记得粉浆

不要一上锅就切，会粘的等放温了才切来吃。这是三层蒸出来的三层就麻烦多步骤，一层简单又方便我小时候经常吃到三层的，所以就习惯做三层的

这是完成的，如果就粉浆芋头、料头┅起倒进去的直接大火蒸45-60分钟。蒸到差不多熟透就撒葱花起锅就好

最后一层就粉浆腊肠、瑶柱、冬菇。蒸20分钟后就撒上葱花再盖上蓋子大火蒸30分钟就完成了。全程都是大火蒸如果30分钟后还没熟透就继续蒸5分钟再检查一下，直到熟透为止份量多少、火候都会影响时間长短。

第一层蒸好后我就把芋头加进粉浆里蒸第二层。大概20分钟份量多少，时间长短问题

虾米浸泡10-20分钟，没有虾米我就用瑶柱（蝦米洗干净后浸泡浸泡后的水可以留着等下倒进粘米粉里，我喜欢虾米浸泡后砍几刀碎碎的没那么大颗。腊肠切粒蒜子姜切末，冬菇切粒没有一定切多大，多少分量这些材

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