自磨杏仁粉粉的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-10 01:49 标签： 自磨杏仁粉

樱花马卡龙的做法图片步骤,怎么莋樱花马卡龙好吃

  • 原料：蛋白50g 细糖20g 杏仁粉60g 糖粉105g 、盐渍樱花少许、粉色素

  • 将盐渍樱花凉水浸泡2h，

  • 杏仁粉、糖粉混合均匀

  • 加入20g的蛋白，搅拌均匀；

  • 滴入适量的色素混合均匀；

  • 细糖分次加入剩余的蛋白中，快速搅拌至硬性发泡；

  • 分次与杏仁粉混合物搅拌；

  • 将拌好的面糊装至裱花袋在马卡龙垫上，直径约2cm；

  • 挤制好后自然风干30min，至表面不粘手即可

  • 将德普嵌入式烤箱调制焙烤档150度烤制约15min即可；

  • 夹心: 黄油50g、淡嬭油25g、蛋黄2个、牛奶7g、朗姆酒3g

  • 淡奶油和蛋黄加热混合均匀；

  • 最后加入朗姆酒和牛奶，搅拌均匀冷冻1h，

  • 置凉的马卡龙加入夹心表面沾上瀝干水分的盐渍樱花；

 蛋白最好用存放隔夜的老蛋白沾盐渍樱花的时候，可用少量的

；室温较低时须将蛋白隔温水搅打至硬性发泡；

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