原标题：小技巧韭苔炒肉窍门原来可以这样做，难怪饭店的那么好吃

韭苔炒肉窍门也就是韭菜秋天开花的嫩茎，含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素等能够生津开胃，增强食欲促进消化，对杀菌消炎有一定的作用

韭苔炒肉窍门在生活中是很常见，一般都是炒着吃的炒制的时候最好不要加醋，韭苔炒肉窍门中含有很高的类胡萝卜素营养物质和酸性的东西一起，很容易让类胡萝卜素流失经常吃韭苔炒肉窍门，对人体有非常多的恏处可以补肝补肾以及助阳固精。

韭苔炒肉窍门炒菜可以清炒，也可以和鸡蛋﹑猪肉﹑虾仁﹑藕片等一起炒还可以做成荤的或者素嘚馅料。韭苔炒肉窍门和其它食材搭配一起炒最好在出锅前1-2分钟再放，这样韭苔炒肉窍门的口感就很脆嫩

入秋了，现在这个时候韭菜苔正是嫩的时候让我们一起制作这道快手韭苔炒肉窍门炒肉丝。

食材：韭苔炒肉窍门200g猪里脊肉100g，红椒50g生姜5g，豆瓣酱5g料酒1小勺，胡椒粉1g干花椒适量，土豆淀粉1勺清水少许，白砂糖少许食用油25g。

1把韭苔炒肉窍门切成段红椒和姜切成丝备用。

2肉切筷子头那样粗细嘚条放入碗中，加料酒胡椒粉，淀粉豆瓣酱，及少许清水拌匀腌制一会儿

3热锅倒入油，五成热时放入姜丝、花椒爆香

4锅离火，（将锅端离一会降低油温，放肉滑时就不易粘了）放入腌好的肉丝滑散再将锅放回灶上，大火炒至变色

5放入韭苔炒肉窍门快速翻炒，断生就可以了

6根据咸淡调味，加少许白糖提鲜就可以出锅了，完成

如何选购韭苔炒肉窍门呢？看韭苔炒肉窍门的外形直挺表皮咣滑且没有皱纹的，颜色翠绿的就是鲜嫩的；用手掐下韭菜苔的底部如果能轻易掐断的就是嫩的；看花苞，花苞没有开的就是嫩的如果您喜欢我的文章，或者有不同的看法和观点欢迎在文章底部评论，发表您的留言和关注