家常牛肉粉丝汤的做法怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-11 20:39 标签： 家常牛肉粉丝汤的做法

牛肉有暖胃作用为寒冬补益佳品。牛肉含有丰富的蛋白质氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充夨血和修复组织等方面特别适宜

150克，1把油、盐、葱姜、适量。

1、熟牛肉切片粉丝用热水泡一下沥干。

2、起锅热油爆香葱姜放2碗水燒开。

3、放牛肉和粉丝焖煮2分钟

4、放盐和鸡精调味即可。

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家常牛肉粉丝汤的做法汤的做法（荤素搭配-炮制一碗无锡街头人见人爱的牛鲜）

原料：卤牛肉、粉丝（最好用粗一些的红薯百煮不烂）、青菜1小把、油面筋、平菇、牛禸丸5个

调料：盐、胡椒粉、咖喱粉

制作过程： 1、熟的卤牛肉切小片。（这牛肉我在外熟食店买的）

2、粉丝冷水泡发沥干水备用。

如是红薯粉丝热水泡发也行。俺这个粉丝容易烂所以只能用冷水。

3、小青菜洗净稍切小。

4、油面筋准备好可以先撕好，也可以入锅前撕

5、平菇在盐水中泡30分钟，撕成小朵

6、坐锅热油（油稍多），放平菇炒至出水，加少许黄酒和盐焖一会盛出备用。

我喜欢一次性多莋些装在保鲜盒中放冰箱保存，炒菜、煮汤都可以配一下我看许多筒子都在解决蘑菇出水的问题，我喜欢把蘑菇煸炒至出水配菜时鮮一些。呵呵各人喜欢吧。

7、速冻的牛肉丸切小 8、锅中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开

9、放牛肉丸，再次煮开

10、放撕小嘚油面筋。

11、依次下粉丝、青菜

12、加盐、胡椒粉、咖喱粉调味，出锅撒上牛肉片

（本来想再放五香粉的，可平时用得少一时没找着，不过味道也很正）

自己做的牛鲜，就是料足看看，外面牛鲜里的牛肉薄薄几片几口就没了，自己做的管饱。

就是粉丝差了些長记性了，下回买粗些的红薯粉丝。

没用砂锅出锅冷得快。俺想败个石锅，，将来还可捣鼓个拌饭啥滴。

牛鲜就是家常牛肉粉丝汤的做法汤，无锡话把粉丝叫做线粉线和鲜发音差不多，所以简称牛鲜无锡人对于牛鲜异常喜欢，大大小小的小吃店都有此汤。无锡最有名的小吃店专卖小笼包的王兴记，在易买得开分店时也另加了牛鲜的种类。

最早无锡的牛鲜都是卖夜宵的小食店做的一排小炉子，上面一个个小砂锅牛肉和粉丝是主料，油面筋是无锡风味的牛鲜中不可少的一样配菜其他配菜，可以任意加鹌鹑蛋、青菜、蘑菇、香菇、肉丸、年糕片、笋丝等烧得热腾腾的，冒着热气端上来冬天吃下去，暖洋洋的一天都舒服。

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放入青菜少许盐，黑胡椒粉油泼辣子。然后浇上刚烧开的热水就ok了

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