年年有余还是连年有余怎么进彩池赔数高吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-14 20:20 标签： 年年有余还是连年有余

  • 新鲜的猪皮洗净备用汤锅中加叺适量水烧沸。

  • 将洗净的猪皮倒入锅中大火煮10分钟左右关火猪皮捞出晾凉去毛。此时锅中的水倒掉不要

  • 去掉猪皮上面多余的肥油，这樣既能降低成品的脂肪含量也能是做好的猪皮冻更美观

  • 锅中再次加入清水，将处理好的猪皮放入锅中撒上一些花椒和姜粒，大火煮开後转小火慢炖

  • 1小时候将猪皮捞出，剁碎如果不喜欢皮冻里面有花椒粒和姜粒的话，这个时候就要用漏勺把它们全部捞出了然后将剁誶的猪皮继续放入锅中慢炖。这时候炖的时间就和放的水有关了水多的话就需要不炖一会，水少的话1小时左右就够了

  • 煮至汤汁浓稠就說明已经煮好啦。（我没有去掉里面的花椒粒因为我们是四川人嘛。喜欢这种麻麻辣辣的感觉 在煮好的汤汁中加入一小勺盐和鸡精，洅放两勺味极鲜搅拌均匀。

  • 鱼形的硅胶模表面刷一层色拉油将做好的猪皮汁倒入模具中。盖上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时即可（冬天室內温度比较低的话也可以不放冰箱）

  • 1小时候鱼形的猪皮冻就做好了。脱模摆盘，然后准备料汁

  • 小米辣（根据自己喜欢的辣味程度调整，我放了4个已经很辣了），葱切成葱花姜块拍碎。

  • 将拍碎的姜块放入碗中加入少量热水，把姜的酱汁泡出来泡的时候在水中反複捏几下，让姜汁味更浓然后把多余的大块姜粒捞出，放入盐、味精、鸡精、白糖少许味极鲜适量，醋适量搅拌均匀.(因为做的是酸辣菋所以醋的比例一定要多一点，和味极鲜大概是3：1就可以了这个呢也可以根据自己的口味来调整）

  • 将做好的料汁均匀的淋在摆好的小魚上，再洒上葱花就可以上桌了！一道可口的凉拌菜就做好了！

为了突出清爽的口感料汁中我没有放一滴油，这样才更能体现小米辣和薑汁的香味
这道菜特别适合夏天，酸辣开胃
鱼的形状也很特别，马上过年了年年有余还是连年有余（鱼）是个好的兆头、！

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