年年有鱼是“年年有余”的谐音可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，代表生活富足每年都有多余的财富及食粮！所以，鱼是年菜里必备的食材！我选的是龙躉鱼属巨型石斑，是海洋中的一种名贵鱼类它肉质美味，营养丰富味道好于一般石斑鱼
- (主料) （龙趸）500克
- (辅料)六月鲜酱油 10克
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将龙趸鱼洗净，沥干水分我选择了鱼肉和鱼头。
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不粘锅里加油放入龙趸鱼，中火不要动煎2-3分钟。
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鱼肉煎金黄色后反面煎另一面一要动，加叺烧猪肉、红葱头、姜片和蒜头把另一面煎金黄色，加入料酒先把鱼头夹起
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倒入开水末过鱼肉再多一些，加入盐鱼露，蚝油糖，咾抽盖盖中火焖
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15分钟后加入鱼头继续焖10分钟最后剩些汤汁即可。
