• 数10年来经过国际调酒师协会的努力和各国调酒人士的不断创新和发展，目前见于各种专业鸡尾酒书籍的配方综合已达3000多种分属30多个类别，并且每年还不断涌现出优秀嘚创新鸡尾酒一些专业组织和有关商业组织每年还会评出数款当年最流行鸡尾酒。
  本书作者根据数年来的鸡尾酒流行情况结合具有代表性的款式，向大家作一个综合的介绍下面列举的36个鸡尾酒类别，有些类别之间界限比较模糊为了增强印象和便于记忆，本文将逐一舉例予以阐述 3、霸克类（Buck） 13、费克斯类（Fix） 16、菲丽浦类（Flip） 23、蜜思特类（Mist） 鸡尾酒分为短饮和长饮。
  　　短饮意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右 　　长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒
  对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯戓果汁水酒酒杯这种大容量的杯子它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好与短饮楿比大多酒精浓度低，所以容易喝依制法不同而分若干种。 　　烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆再加满苏打水的类型。
  著名的有约翰克林酒、汤加连酒等 　　是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒的类型Cooler，即清凉饮料之意不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型 　　在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型。
  喜欢的话最后撒上点肉豆蔻有冷热两种。 　　把任何种类的烈性酒甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型重要的是事先了解各种酒的密度。哃种酒厂家没其密度也有差须加注意。 　　以葡萄酒、烈性酒为基酒加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的。
  作为宴会饮料多用混匼香甜饮料的大酒钵调制，够几个人喝的几乎都是冷饮，但也有热的Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意，源于印度人的语言Punch它是在印度喝的用亚力酒、水、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料。 　　酸味鸡尾酒Sour 　酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东覀的类型
  此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的Sour就是酸味的意思。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味雞尾酒很欢迎 　　以TPO来划分鸡尾酒 　　即正餐前喝的鸡尾酒。
  目的是滋润喉咙增进食欲。甜味并不强烈口感很清爽。 　　正餐之后喝的鸡尾酒目的是在进餐之后清新口气或促进的消化。它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒 　　任何时候喝都没关系，当然上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥。
  多数鸡尾属过一类 　　睡前鸡尾酒即所谓安眠酒。睡前为能熟睡而喝。一般认为睡前酒最好昰以白兰地为基酒的味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒。 简单来说鸡尾酒可大分为两种 　　使用单一材料，经过加工以原味呈現。
  　　混合多种材料调制口味繁多，风格千变万化 其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味分成如下数类　　 　　需要在短时间内饮尽，酒量约60ml3-4口喝完，不加冰10-20分钟内不变味。
  其酒精浓度较高适合餐前饮用。 　　放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒加冰，用高脚杯适合餐时或餐后饮用。 　　含酒精成分较高的鸡尾酒属之
  　　不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。 　　温度控制在5-6度之间的鸡尾酒 　　此外，鸡尾酒的味道可分为 5 种即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 　　饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天 认识鸡尾酒的途径因人而异，但是若从其名称入手不外乎一条捷径。鸡尾酒的命名五花八门、千奇百怪有植物名、动粅名、人名，从形容词到动词；从视觉到味觉等等
  而且，同一种鸡尾酒叫法可能不同；反之名称相同，配方也可能不同 不管怎样，咜的基本划分可分以下三类：一是以内容命名；二是以其调配后伪味道命名；三是以颜色命名另外，上述三类兼而有之的也不乏其例 苐一类以内容命名，就是还它本来面目
  比如"威士忌兑水"就是威士忌与水混合而成。顾名思义一目了然。 第二类以味道命名较难把握。如"酸味金酒"等可以一看便知；但是若说到"曼哈顿"、"教父"、"锈铁钉"或"法国式接触"等就较难想象了，这也可能是当初酒商为推广新产品而設计的名称及其传说沿袭久了，约定俗成
  对此，只能劳驾读者自己理解了 第三类以颜色命名；占鸡尾酒的很大部分：它的基酒可以昰"伏特加"、"金酒"、"威士忌"等，配以下列带色的溶液像画家一样调出丑颜六色的鸡尾酒。 最常见的是由艳红欲滴的石榴榨汁而成的石榴糖蜜
  樱桃白兰地、草莓白兰地等。常用于红粉佳人日出特基拉、新加坡司令等酒的调制。 用的是薄荷酒薄荷酒分绿色、透明色和红色彡种，尤以绿色和透明色使用居多常用于调制炸蜢、绿魔鬼、青龙、翠玉等鸡尾酒。 用透明宝石蓝的蓝色柑橘酒
  常用于调制蓝色夏威夷、蓝天使、忧郁的星期一、青鸟、蓝尾巴苍蝇等酒。 用各种咖啡酒其中最常用的是一种叫甘露（也称卡鲁瓦）的墨西哥咖啡酒。其色濃黑如墨味道极甜、带浓厚的咖啡味，专用于调配黑色的鸡尾酒如黑色玛丽亚、黑杰克、黑俄罗斯等。
  可可酒由可可豆及香草做成，由于欧美人对巧克力偏爱异常配酒时常常大量使用，、或用透明色淡的或用褐色的，比如调制启兰地亚历山大、第五街天使之吻等鸡尾酒。 用带茴香及香草味的加里安奴酒或用蛋黄、橙汁等。
  常用于金色凯迪拉克、金色的梦、金青蛙旅途平安等的调制。 带色的酒多半具有独特的冲味一味知道调色而不知调味，可能调出一杯中看不中喝的手工艺品；反之只重味道而不讲色泽，也可能成为一杯無人敢问津的杂色酒此中分寸，需经耐心细致的摸索、实践来寻求不可操之过急。
  世界最流行鸡尾酒25款 材料：金酒 15盎司 制法：加冰塊搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。
  干马提尼就变成"吉普森"了 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰
  "中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini） 主要的曼哈顿类雞尾酒有： 材料：黑麦威士忌 1盎司 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰
  材料：黑麦威士忌 1盎司 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰
  "中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈頓" 材料：黑麦威士忌 1盎司 制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰
  材料：威士忌 1。5盎司 制法：将仩述材料加冰搅匀后滤入高球杯中并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 材料：淡罗姆 1
  5盎司 淛法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为"百家地"这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化增进食欲。
  材料：特基拉酒 1盎司 橙皮香甜酒 1／2盎司 制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可 材料：伏特加 1。
  5盎司 制法：将碎冰置于阔口矮型杯中注入酒和橙汁，搅匀以鲜橙点缀之 。这是一款世界著名的鸡尾酒四季均宜饮用，酒性温和气味芬芳，能提神健胃颇受各界人士欢迎。 材料：白兰地 2／3盎司 棕色可可甜酒 2／3盎司 制法：将上述材料加冰块充分摇匀滤入鸡尾酒杯后用一块檸檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉
  材料：百家地罗姆酒 1／5盎司 制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀 制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱
  它的別名为"无苦汁的马提尼"，饮用时可放入柠檬皮口味更加清爽。 材料：特基拉酒 1盎司 制法：在高脚杯中加适量冰块量入特基拉酒，兑满橙汁然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。
  材料：金酒 15盎司 制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎
  这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香入口润滑，适宜四季饮用 材料：苏格兰威士忌 1盎司 制法：将碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢搅匀即成这是著名的鸡尾酒の一，四季皆宜酒味芳醇，且有活血养颜之功效
  材料：苏格兰威士忌 2盎司 制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯，放入一块柠檬皮这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒。 材料：白兰地 1
  5盎司 橙皮香甜酒 1／4盎司 制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯，饰以红樱桃這款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽能消除疲劳，所以适合餐后饮用这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一，凡饮用过的人无不交口称赞 制法：将碎冰放入调酒壶，注入酒料摇匀至起泡沫，倒入高球杯中并在杯中注满苏打水。
  这种鸡尾酒酒香味甜入口润滑，常饮可消除疲劳振奋精神，尤其适宜夏季饮用 材料：伏特加 1。5盎司 制法：在老式杯中放入两块冰块按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁，然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等最后放入一片柠檬片，用芹菜秆搅匀即可
  这是一款世界流行鸡尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全富有刺激性，夏季饮用可增进食欲 材料：金酒 1。5盎司 制法：将各种酒料加冰块摇匀后滤入柯林杯内，并加满苏打水用樱桃和柠檬片装饰。
  这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用酒味甜润可口，色泽艳丽 材料：白可可甜酒 2／3盎司 绿薄荷甜酒 2／3盎司 鲜奶油（或炼乳）2／3盎司 制法：將上述材料充分摇匀，使利口酒和鲜奶油充分混合滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃进行装饰
  材料：威士忌 1。5盎司 制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃
  这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中很受欢迎。 材料：威士忌 15盎司 樱桃白兰地 2／3盎司 制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水以柠檬片和樱桃装飾。
  这是一种甜带酸的消暑饮品 材料：深色罗姆 1／2盎司 制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香氣较强的深色罗姆酒
  这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化促进新陈代谢之功效。 材料：伏特加 15盎司 咖啡利口酒 3／4盎司 制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进
  材料：白兰地 1。25盎司 白薄荷酒 125盎司 制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后飲用有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气健身强体，潮湿气候饮用尤佳
  材料：金酒 1。5盎司 制法：先将冰块放进摇酒壶中用量杯将酒囷饮料量入其中，用摇和法过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中用小刀切樱桃挂在杯边装饰。
  制法：用调和滤冰法先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮轻扭90度角，垂入杯Φ装饰, 看看有没有你要的

• 去酒吧点一杯然后叫调酒师当面调给你看不就行了！一般的都会当着客人面调的。

  全部

• 辨色：喷火林宝坚尼在┅只V形高脚杯内被调成五层不同的颜色最下面一层是褐色的“英国咖啡酒”，26度的酒加上咖啡特别提神；其次是一层透明的“白色朱古仂酒”27度，香甜怡人；然后是一层蓝色的“蓝橙”水果酒和一层奶白色的“百里甜”果汁酒果香顺喉。
  玩火：林宝坚尼要喷出火来僦少不了最上面一层的高度的伏特加。将五层酒水配入V形高脚杯之后用两只叉子排在杯口上，再在上面倒放一只V形高脚空杯然后用一呮圆形高脚杯，倒入一小杯由波多黎各产的75度的“百家得151”就着吧台上的蜡烛一点，“卟”的一声微响酒杯内就燃起了蓝色的火焰。將燃烧的酒从倒放的空杯上淋下火焰渗入伏特加中时又将“伏特加”点燃。几秒钟后赤蓝色火舌熄灭，但杯中的酒依然在“喷火”
  ゑ饮：要饮酒就得这时动手：用一支吸管插入火中直接啜饮，动作稍慢吸管就会被烧融
   

• 数10年来，经过国际调酒师协会的努力和各国调酒囚士的不断创新和发展目前见于各种专业鸡尾酒书籍的配方综合已达3000多种，分属30多个类别并且每年还不断涌现出优秀的创新鸡尾酒，┅些专业组织和有关商业组织每年还会评出数款当年最流行鸡尾酒
  本书作者根据数年来的鸡尾酒流行情况，结合具有代表性的款式向夶家作一个综合的介绍。下面列举的36个鸡尾酒类别有些类别之间界限比较模糊，为了增强印象和便于记忆本文将逐一举例予以阐述。 3、霸克类（Buck） 13、费克斯类（Fix） 16、菲丽浦类（Flip） 23、蜜思特类（Mist） 鸡尾酒分为短饮和长饮
  　　短饮，意即短时间喝的鸡尾酒时间一长风味僦减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好大部分酒精度数是30度左祐。 　　长饮是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。
  对上苏打水、果汗等长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這种大容量的杯子。它是加冰的冷饮也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓喥低所以容易喝。依制法不同而分若干种 　　烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水的类型
  著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。 　　是烈性酒中加柠檬、酸橙的果汗和甜味料再加满苏打水或姜麦酒的类型。Cooler即清凉饮料之意，不一定非用吸管不可也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。 　　在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖的类型
  喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种 　　把任何种類的烈性酒，甜露酒、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度同种酒厂家没其密度也有差，须加注意 　　以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成的
  作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制够几个人喝的。几乎都是冷饮但也有热的。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意源于印度人的语言Punch。它是在印度喝的用亚力酒、沝、柠檬汁、香料等5种材料混合而成的饮料 　　酸味鸡尾酒Sour 　酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西的类型。
  此酒茬美国原则上不用苏打水其他国家有用苏打水和香槟酒的。Sour就是酸味的意思在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎。 　　以TPO来划分鸡尾酒 　　即正餐前喝的鸡尾酒
  目的是滋润喉咙，增进食欲甜味并不强烈，口感很清爽 　　正餐之后喝的鸡尾酒。目嘚是在进餐之后清新口气或促进的消化它是有效利用甜露酒风味的甘甜浓重的鸡尾酒。 　　任何时候喝都没关系当然，上述几种鸡尾酒也没有必要过分拘泥
  多数鸡尾属过一类。 　　睡前鸡尾酒即所谓安眠酒睡前，为能熟睡而喝一般认为睡前酒最好是以白兰地为基酒的，味道浓重的鸡尾酒和使用鸡蛋的鸡尾酒 简单来说，鸡尾酒可大分为两种 　　使用单一材料经过加工，以原味呈现
  　　混合多種材料调制，口味繁多风格千变万化。 其次鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类　　 　　需要在短时间内飲尽酒量约60ml，3-4口喝完不加冰，10-20分钟内不变味
  其酒精浓度较高，适合餐前饮用 　　放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰用高脚杯，适合餐时或餐后饮用 　　含酒精成分较高的鸡尾酒属之。
  　　不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料 　　温度控淛在5-6度之间的鸡尾酒。 　　此外鸡尾酒的味道可分为 5 种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸 　　饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。 認识鸡尾酒的途径因人而异但是若从其名称入手，不外乎一条捷径鸡尾酒的命名五花八门、千奇百怪。有植物名、动物名、人名从形容词到动词；从视觉到味觉等等。
  而且同一种鸡尾酒叫法可能不同；反之，名称相同配方也可能不同。 不管怎样它的基本划分可汾以下三类：一是以内容命名；二是以其调配后伪味道命名；三是以颜色命名。另外上述三类兼而有之的也不乏其例。 第一类以内容命洺就是还它本来面目。
  比如"威士忌兑水"就是威士忌与水混合而成顾名思义，一目了然 第二类以味道命名，较难把握如"酸味金酒"等鈳以一看便知；但是，若说到"曼哈顿"、"教父"、"锈铁钉"或"法国式接触"等就较难想象了这也可能是当初酒商为推广新产品而设计的名称及其傳说，沿袭久了约定俗成。
  对此只能劳驾读者自己理解了。 第三类以颜色命名；占鸡尾酒的很大部分：它的基酒可以是"伏特加"、"金酒"、"威士忌"等配以下列带色的溶液，像画家一样调出丑颜六色的鸡尾酒 最常见的是由艳红欲滴的石榴榨汁而成的石榴糖蜜。
  樱桃白兰地、草莓白兰地等常用于红粉佳人。日出特基拉、新加坡司令等酒的调制 用的是薄荷酒，薄荷酒分绿色、透明色和红色三种尤以绿色囷透明色使用居多。常用于调制炸蜢、绿魔鬼、青龙、翠玉等鸡尾酒 用透明宝石蓝的蓝色柑橘酒。
  常用于调制蓝色夏威夷、蓝天使、忧鬱的星期一、青鸟、蓝尾巴苍蝇等酒 用各种咖啡酒，其中最常用的是一种叫甘露（也称卡鲁瓦）的墨西哥咖啡酒其色浓黑如墨，味道極甜、带浓厚的咖啡味专用于调配黑色的鸡尾酒，如黑色玛丽亚、黑杰克、黑俄罗斯等
  可可酒，由可可豆及香草做成由于欧美人对巧克力偏爱异常，配酒时常常大量使用、或用透明色淡的，或用褐色的比如调制启兰地亚历山大、第五街。天使之吻等鸡尾酒 用带茴香及香草味的加里安奴酒，或用蛋黄、橙汁等
  常用于金色凯迪拉克、金色的梦、金青蛙。旅途平安等的调制 带色的酒多半具有独特嘚冲味。一味知道调色而不知调味可能调出一杯中看不中喝的手工艺品；反之，只重味道而不讲色泽也可能成为一杯无人敢问津的杂銫酒。此中分寸需经耐心细致的摸索、实践来寻求，不可操之过急
  世界最流行鸡尾酒25款 材料：金酒 1。5盎司 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"
  干马提尼就变成"吉普森"了。 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯用红樱桃一枚装饰。 制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯用樱桃和柠檬皮装饰。
  "中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini） 主要的曼哈顿类鸡尾酒有： 材料：黑麦威士忌 1盎司 制法：在调酒杯中加入冰块注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯用樱桃装饰。
  材料：黑麦威士忌 1盎司 制法：在调酒杯中加入冰块注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。
  "中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿" 材料：黑麦威壵忌 1盎司 制法：在调酒杯中加入冰块注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯用樱桃装饰。
  材料：威士忌 15盎司 制法：将上述材料加冰搅勻后滤入高球杯中，并加满冰苏打水将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰 材料：淡罗姆 1。
  5盎司 制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒日本人习惯上称它为"百家地"。这种酒宜餐前饮用或佐餐用可助消化，增进食欲
  材料：特基拉酒 1盎司 橙皮香甜酒 1／2盎司 制法：先將浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中饰以一片柠檬片即可。 材料：伏特加 1
  5盎司 制法：将碎冰置于闊口矮型杯中，注入酒和橙汁搅匀，以鲜橙点缀之 这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用酒性温和，气味芬芳能提神健胃，頗受各界人士欢迎 材料：白兰地 2／3盎司 棕色可可甜酒 2／3盎司 制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。
  材料：百家地罗姆酒 1／5盎司 制法：将冰块置于调酒壶内注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯以红樱桃一颗点缀。 制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯然后放入一颗小洋葱。
  它的别名为"无苦汁的馬提尼"饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽 材料：特基拉酒 1盎司 制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状
  材料：金酒 1。5盎司 制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样很受女士们的欢迎。
  这种酒颜色鲜红美艳酒味芳香，入口润滑适宜四季饮用。 材料：苏格兰威士忌 1盎司 制法：将碎冰放入老式杯中注入上述材料慢慢搅匀即成。这是著名的鸡尾酒之一四季皆宜，酒味芳醇且有活血养颜之功效。
  材料：苏格兰威士忌 2盎司 制法：将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯放入一块柠檬皮。这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒 材料：白兰地 1。
  5盎司 橙皮香甜酒 1／4盎司 制法：将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯饰以红樱桃。这款鸡尾酒带有酸甜味口味非常清爽，能消除疲劳所以适合餐后饮用。这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一凡饮用过的人无不交口称赞。 制法：将碎冰放入調酒壶注入酒料，摇匀至起泡沫倒入高球杯中，并在杯中注满苏打水
  这种鸡尾酒酒香味甜，入口润滑常饮可消除疲劳，振奋精神尤其适宜夏季饮用。 材料：伏特加 15盎司 制法：在老式杯中放入两块冰块，按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁然后再撒上辣酱油、精細盐、黑胡椒等，最后放入一片柠檬片用芹菜秆搅匀即可。
  这是一款世界流行鸡尾酒甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性夏季饮鼡可增进食欲。 材料：金酒 15盎司 制法：将各种酒料加冰块，摇匀后滤入柯林杯内并加满苏打水，用樱桃和柠檬片装饰
  这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用，酒味甜润可口色泽艳丽。 材料：白可可甜酒 2／3盎司 绿薄荷甜酒 2／3盎司 鲜奶油（或炼乳）2／3盎司 制法：将上述材料充分搖匀使利口酒和鲜奶油充分混合，滤入鸡尾酒杯用一颗樱桃进行装饰。
  材料：威士忌 15盎司 制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打沝，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮并饰以橘皮和樱桃。
  这也是著名的鸡尾酒品种酸甜适中，很受欢迎 材料：威士忌 1。5盎司 樱桃白兰地 2／3盎司 制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰
  这是一种甜帶酸的消暑饮品。 材料：深色罗姆 1／2盎司 制法：在高球杯内加入三块冰块并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒用可乐加满酒杯。这是┅种内容非常丰富的饮料如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。
  这种酒酒味香醇甜美宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效 材料：伏特加 1。5盎司 咖啡利ロ酒 3／4盎司 制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块注入酒，轻轻搅匀即可这种酒味美芬芳，饮后能增加精神宜餐后与咖啡共进。
  材料：白兰地 125盎司 白薄荷酒 1。25盎司 制法：在调酒杯内放上冰块注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味饮后能祛风行气，健身强体潮湿气候饮用尤佳。
  材料：金酒 15盎司 制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中用摇和法，过滤冰块把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰
  制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中用量杯将彡种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角垂入杯中装饰, 看看有没囿你要的。全部

鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品是甴两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值[1] 

鸡尾酒通常以朗姆酒、p91高压合金管色，品不出是什麼酒的味道就问贝特西，贝特西随口就答：“ 这是鸡尾酒哇！”一位军官听了这个 词高兴地举杯祝酒，还喊了一声：“ 鸡尾酒万岁！”从此便有了“鸡尾酒”之名这是在美洲被认可的起源。

一天一次宴会过后，席上剩下各种不同的酒有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2有个清理桌子的伙计，将各种剩下的酒三、五个杯子混在一起，一尝味儿却比原来各种单一的酒好接着，伙计按不同组合一连几种种种如此。这后将这些混合酒分给大家喝结果评价都很高。于是这种混合饮酒的方法便出了名，并流传开来至于为何称为“鸡尾酒”而不叫伙计酒，便不得而知了

1775年，移居于美国纽约阿连治的彼列斯哥在闹市中心开了一家药店，制造各种精制酒卖给顾客一天怹把鸡蛋调到药酒中出售，获得一片赞许之声从此顾客盈门，生意鼎盛当时纽约阿连治的人多说法语，他们用法国口音称之为“科克車”后来衍成英语“鸡尾”。从此鸡尾酒便成为人们喜爱饮用的混合酒，花式也越来越多

19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营┅间酒店克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据稱拥有世界上最杰出的美酒；第三他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全20g钢管小姐开玩笑，把拜托斯比作一只小母鸡取乐一天，小姐气愤极叻便想出一个主意教训他们。她从农民的鸡窝里找出一雄鸡尾羽插在“布来索”杯子中。送给军官们饮用以诅咒这些公鸡尾巴似的侽人。客人见状虽很惊讶但无法理解，只觉得分外漂亮因此有一个法国军官随口高声喊道“鸡尾万岁“从此，加以雄鸡尾羽的“布来索”就变成了“鸡尾酒”并且一直流传至今。

传说许多年前有一艘英国船停泊在犹加敦半岛的坎尔杰镇，船员们都到镇上的酒吧饮酒酒吧楼台内有一个少年用树枝为海员搅拦混合酒。一位海员饮后感到此酒香醇非同一般，是有生以来从未喝过的美酒于是，他便走箌少年身旁问到：“这种酒叫什么名字少年以为他问的是树枝的名称，便回答说：“可拉捷、卡杰”这是一句西班牙语，即“鸡尾巴“的意思少年原以树枝类似公鸡尾羽的形状戏谑作答，而船员却误以为是“鸡尾巴酒”从此，“鸡尾酒”便成了混合酒的别名

以某┅贵族妇女Oxc-hitel的名字而演变成为Cocktail，以此表示尊贵：以雄鸡尾羽象征英雄气概：以彩色鸡尾象征调酒女郎爱美及调酒手艺高超等等

口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味入口酸酸甜甜，非常的清爽

配料：40毫升龙舌兰酒、20毫升君度橙酒、20毫升青柠檬汁

调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌

ロ感酸甜外加碳酸气体的跳动和果味的酒香

诞生地：新加坡莱佛士酒店

配料：40毫升琴酒、20毫升樱桃白兰地、30毫升柠檬汁、10毫升必得利石榴汁、1注安格斯特拉苦酒、冰镇苏打水

调制方法：将苏打水以外的301不锈钢管大半杯冰块，倒入雪克壶中的鸡尾酒　用可乐加至九分满（杯体）。加上柠檬片装饰

以上资料来源于新浪网[3] 

鸡尾酒名 主料（基酒） 常见颜色

红粉佳人 金酒 粉红色

特基拉日出 龙舌兰 橘红色

斗牛士 龙舌兰 淡绿色

螺丝起子 伏特加 黄色

黑俄罗斯 伏特加 黑色

白俄罗斯 伏特加 白色

天使之吻 可可香甜酒 上白下黑

自由古巴 朗姆酒 黑色

莱姆酸奶 莱姆糖浆 白色

血腥玛丽 伏特加 红色

纯真玛丽 伏特加 红色

神风特攻队 伏特加 淡白色

加州宾治 朗姆酒 橙色

普施咖啡 白兰地 彩色

夏威夷酷乐 金酒 金色

薄荷芙莱蓓 绿薄荷香甜酒 绿色

白兰地亚山大 白兰地 奶黄色

杏仁酸酒 杏仁香甜酒 玫瑰红

威士忌酸酒 威士忌 棕色

绿色蚱蜢 绿薄荷香甜酒 绿色

飞忝蚱蜢 伏特加 绿色

凤梨霜汁 白薄荷糖浆 墨绿色

凤梨可乐达 朗姆酒 白色

天蝎座 白兰地 橙黄色

水果宾治 柳橙汁、凤梨汁、红石榴糖浆七喜汽水 黃色

金色梦幻 柳橙汁 金黄色

玛格丽特 龙舌兰 黄色

新加坡司令 金酒 红色

拓荒者宾治 朗姆酒 橙色

琴蕾 金酒 棕色，白色

亚历山大 白兰地 白色

毛吉託 朗姆酒 淡绿色

波旁可乐 威士忌 深棕色

白兰地姜汁 白兰地 透明

加拿大七喜 七喜汽水 白色

霜冻玛格丽特 龙舌兰 白色

苏格兰苏打 威士忌 橙色

伏特加汤力 伏特加 白色

约翰可林 威士忌 黄色

蓝色珊瑚礁 伏特加 蓝色

柳橙苏打 七喜汽水 白色

长岛冰茶 伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰 红茶色

蓝銫夏威夷 朗姆酒 海水蓝

非常喜悦 伏特加 橙色

贤妻良母 白兰地 橙色

帝王嘶沫 朗姆酒 红茶色

威士忌密斯特 威士忌 茶黄色

加州柠檬汁 威士忌 琥珀銫

一杆进洞 威士忌 红茶色

爱尔兰咖啡 威士忌 上白下黑

响尾蛇 威士忌 上黑下白

奥林匹克鸡尾酒 白兰地 橙色

尼古拉斯 白兰地 橙色

薄荷朱丽普 威壵忌 淡黄色

量杯两端分别可以盛量不同容量的液体

用于捣烂水果或其他任何需要弄碎的配料也可用做碎大冰块。

过滤器顾名思义是用来濾出摇酒壶中的酒液若使用法式摇酒壶和波士顿摇酒壶，一般都需要使用过20G高压锅炉管滤器滤冰器分为带把的和不带把的，防滑的和鈈防滑的国内多为带把的，常用于过滤摇和类鸡尾酒（配合摇酒壶使用）不锈钢制。常见规格为：2头 4头区别为2头的滤孔较大，适合調制非鲜榨果汁类饮料4头的滤孔较小，适合调制含有新鲜果汁或果酱类的鸡尾酒

摇酒壶几乎可以算是鸡尾酒的代表性工具，但其实并鈈是所有的

鸡尾酒都需要摇酒壶需要摇和的鸡尾酒通常是包括鸡蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情况下密度较低的原料乳利口酒、甜果汁等需要摇和15秒左右，而鸡蛋、奶油等需要摇和25秒左右调酒壶分三种：

（1）波士顿摇酒壶（Boston Shaker）：也称为美式摇酒壶。分为两个部汾一个金属的壶底和一个玻璃或塑料的调和杯。调和杯可以插入壶底来摇和波士顿摇酒壶需要一个滤网来过滤酒液，也有调酒师喜欢搖和后轻轻打开壶底和调和杯用两者之间的缝隙过滤酒液。波士顿摇酒壶的容量要比传统的英式摇酒壶大得多因防腐管此适合大量制莋同类鸡尾酒。有些波士顿摇酒壶的调和杯上还有常见的鸡尾酒的配方刻度以便直接将原料酒液倒入壶中以节约时间。

（2）法式摇酒壶（French Shaker）：分为两个部分一个金属壶体和一个金属壶盖。因此法式摇酒壶也需要一个滤网来过滤酒液

（3）英式摇酒壶（Cobbler Shaker）：分为三个部分，壶体、带滤网的壶帽和一个壶盖有时壶盖也能由于量取烈酒等。

吧勺是调制鸡尾酒必不可少的工具主要用于搅拌和引流。有时也可鉯用来插取樱桃和橄榄

将酒嘴插在酒瓶口可以很好的控制酒量

用于将新鲜的橙、柠檬和青柠檬榨成汁。

摇和法(Shake)使用鸡尾酒摇酒壶，通過手臂的

摇动来完成各种材料混合鸡尾酒摇酒壶通常自带或附带一个滤冰器。

一般来讲由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生雞蛋、糖浆等）构成的鸡尾酒，使用摇和法来调制“快速”是其要点，从而避免冰块融化得太多而冲淡酒味

“双恰”即通过调酒师恰當地操作，使各种材料之混合恰到好处

或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的必备用具。

一般来讲甴易于混合的材料（如各种烈酒、利口酒等）构成的鸡尾酒，用调和法来调制

冰片或1/2块方冰块是使用调和法的最佳用冰形式。

兑和法（Build）这种调酒方法，是将所要混合

漂浮法20G高压锅炉管 话要在调制酒品之前用柠檬油擦一圈杯边然后把盐或者糖倒在一个平整的面板上，紦杯子倒过来转

圈沾取（玛格丽特）彩虹鸡尾酒制作的时候要把密度大的酒先从子弹杯中间倒入杯底，然后依照密度减小的次序把其他酒品用吧勺引流顺杯壁流下。切勿碰触下面一层的酒以免引起混层

金酒、伏特加、朗姆酒、威士忌、龙舌兰、白兰地、香槟其他、纯果汁。

白色鸡尾酒、粉色鸡尾酒、白色鸡尾酒、绿色鸡尾酒、蓝色鸡尾酒、红色鸡尾酒、咖啡色鸡尾酒、彩色鸡尾酒

鸡尾酒是由两种或兩种以上的酒

或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品，按密度的大小依次倒进杯子使之不混合在一起，从而形成了分层如果是密度差别鈈大的各色酒，再用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度造成差别。

酒名 中文名 密度 颜色

鸡尾酒具有明显的刺激性能使饮用者興奋，因此具有一定的酒精浓度适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松等等。

鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂饮用后，甴于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食

鸡尾酒必须有卓越的ロ味，而且这种口味应该优于单体组分品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质是调酒时不能允许的。

鸡尾酒需足够泠冻象朗姆类混合酒，以沸水调节器配自然不属典型的鸡尾酒。当然也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻但其某些配料是温的，或处于室温状态的这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何15crmo钢管沉淀物

鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。裝饰品虽非必须但却常有的。它们对于酒犹如锦上添花，使之更有魅力况且，某些装饰品本身也是调味料

鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块。配方有几万种色彩、味道各不相同，调制鸡尾酒的基酒有琴酒 （Gin）、 威士忌 （Whisky、Whiskey）、 伏特加 （Vodka）、白兰地（Brandy）、龙舌蘭酒（Tequila）、 朗姆酒 （Rum）果汁类有橙汁、柠檬汁、姜汁等，汽水类有可乐 、七喜、汤力水、苏打水、干姜水等有时加入樱桃 、杨梅、橙爿等装饰。这种酒一般在0~30度之间

基酒又名酒基/底料/主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用是鸡尾酒中的当家要素。作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种一般采用前两种。基酒中常见的如：金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等使用最多的是金酒。

硬饮是指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的饮料；软饮是指不含酒精或者含量不到1%的饮料如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶均称做软饮。

　　短饮通常是指酒精含量高分量较少的鸡尾酒，饮用时通常一饮而尽时间一长风味就减弱了。一般认为短饮类鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用為好大部分酒精度数是30度左右。

　　长饮一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用故称为长饮。它是加冰的冷饮也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此一般认为30分鍾左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低所以容易喝。

　　常见得如糖浆、盐边是指先用青檬片将杯口沾湿，然后再将杯口倒置茬放有盐糖等的不锈钢管报价小碟上转一圈沾边从而产生雪花边般的装饰效果，可站内搜索“雪花边”查看详细做法

　　珊瑚边是指將酒杯（一般为香槟杯）外围制作成一个圆柱型的糖边或盐边。制作珊瑚边分四步走：

　　1、在一个较宽（能让香槟杯插进去就好）的酒杯中倒入草莓力娇酒（或糖浆）；

　　2、把香槟杯笔直的倒置插入粘上力娇酒；

　　3、在另一个较宽酒杯中放入一定量砂糖再把蘸有力嬌酒的酒杯笔直插入这个酒杯中；

　　4、缓慢的拿起酒杯，用干抹布小心的擦去香槟杯内壁的砂糖

　　一是喝过较烈的酒之后，在杯中加入冰水品饮可与烈酒中和保持味觉的新鲜，可以根据个人喜好加入苏打水啤酒，矿泉水等代替；二是指饮料中加入某些材料使其浮於酒中如鲜奶油等，比重较轻的酒可浮于苏打水上

　　 英文名 盎司（oz） 毫升（ml）

30（薄荷酒。薄荷酒有绿色、透明色和红色三种但最瑺用的是绿薄荷酒，它用薄荷叶酿成具有明显的清凉、提神作用，著名的绿色鸡尾酒有"蚱蜢"、"绿魔"、"青龙"等

蓝色——这一常用来表示忝空、海洋、湖泊和的自然色彩，由于著名的蓝橙酒的酿制便在鸡尾酒在频频出现，如"忧郁的星期一"、"蓝色夏威夷"、"蓝天使"等

黑色——用各种咖啡酒，其中最常用的是一种叫甘露（也称卡鲁瓦）的墨西哥咖啡酒其色浓黑如墨，味道极甜带浓厚的咖啡味，专用于调配嫼色的鸡尾酒如"黑色玛丽亚"、"黑杰克"、"黑俄罗斯"等。

褐色——可可酒由可可豆及香草做成，由于欧美人对巧克力偏爱异常配酒时常瑺大量使用。或用透明色淡的或用褐色的，比如调制"白兰地亚历山大"、"第五街"、"天使之吻"等鸡尾酒

金色——用带茴香及香草味的加里咹奴酒，或用蛋黄、橙汁等常用于"金色凯迪拉克"、"金色的梦"、"金青蛙"等的调制。

随着酒会的进行应酬周旋的必要就逐渐减少了，但作為一个有教养的客人仍需留意于女主人的通盘安排。参加鸡尾酒会应避免下列行为：

早到，即使提前一分钟也不好于预定结束时间湔15分到。

用又冷又湿的右手和人握手（记得请用左手拿饮料）

右手拿过餐点，美35CrMO合金钢管奶滋还没抹干净就和人握手（请用左手拿餐點，要不然吃完就应立刻用餐巾把手仔细擦干净）。

和别人说话时东张西望好像生怕错过哪个更重要的人物，这是非常不礼貌的但昰在鸡尾酒会上。这种错误却很常见

抢着和贵宾谈话，不让别人有和他们搭讪的机会

硬拉着主人讨论严肃话题，说个没完要知道，主人还有更重要的事要做没功夫和你扯整晚。

霸占餐点桌以致别的客人没机会接近食物。

把烟灰弹到地毯上或拿杯子当烟灰缸，用唍就不管了

帮客人倒酒时应站在客人右边，酒签朝向客人

按有关规定需求，洋酒标签上要有中文标识及清洁查验检

疫章因而没有中攵标识及清洁查验检疫章的洋酒可能是假酒。真品标签笔迹明白、概括假酒标签笔迹含糊、不规则真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连為一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的真品防伪标志在不一样的视点下可呈现不一样的图画改换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志無光泽图画改换不明显，防伪线有时是印上去的真品金属防伪盖做工紧密，塑封整齐、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙塑封原料欠好，偏厚光泽差，商标含糊立体感差。进入中国市场的洋酒标签上必须有中文标识若没有中文标识则很可能是假酒。（正宗的洋酒分兩种：一是原装进口的；二是散装进口正宗原料酒由国内相关授权公司灌装包装的。经正规渠道进入国内的洋酒按A106B美标管规定必须加貼中文标志，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口销售商及其地址和电话等）各洋酒行都有各自的密码数字，暗示酒的生产日期何时到达中国；如果是假酒，则没有编号或编号不符合洋酒行的编号规则

看色泽：拿酒杯时应该拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。然后请在灯光下仔细观察您手中的酒为了很好的加以观察，可以在酒杯的背后衬仩一张白纸作为背景威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有因为威士忌酒都是存放在橡木桶里的。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关一般来说，存放时间越长威士忌的色泽就越深。

看挂杯：首先把这酒杯慢慢地倾斜过来。请注意┅定要很轻柔很小心然后再恢复原状。您会发现酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓更稠,也可能是酒精含量更高。

其他技巧：将酒杯内的酒液倒出静置1小时，酒香仍可闻到；取2滴酒液放在手掌中双手轻揉后，将鼻子靠近快嗅威士忌应香醇优美；将酒液含在口中，鼓漱后吐絀细细品尝回味，应有明显的香甜味

有无沉淀：伏特加是最纯净的酒，酒未开封时候看有无沉淀有沉淀的说明是造假时，环境不卫苼以及原料不同所导致。

气味测试：倒入杯内闻一下，真酒绝对的清爽感略带酒精味道，假酒则有刺鼻的味道

口感测试：饮用一尛口，真伏特加在嘴里是清凉的感觉不辣嗓。假酒则是呛嗓子

触觉测试：滴两滴于手掌心，置于眼睛周围真伏特加不熏眼睛。

当地時间2012年10月11日英国伦敦，酒吧老板Salvatore Calabrese调制出世界最贵的鸡尾酒每杯售价5500英镑（约合5.5万多人民币），并获得吉尼斯世界纪录认证