原标题：学厨烘焙 ▏【青提夏洛特慕斯和奶油蛋糕哪个贵】——WK9312-6寸圆形慕斯圈
特别声明：该食谱由—— 鱼鱼鱼鱼鱼鱼授权在学厨烘焙食谱平台发布。
鸡蛋2个、砂糖60G、糖粉适量、低筋慕斯和奶油蛋糕哪个贵粉60G
无糖酸奶180G、砂糖60G、香草精华适量、
吉利丁片15G、淡奶油360G、青提适量
青提+淡奶油50G、吉利丁片2.5G
淡奶油200G、奶酪50G、砂糖10G、青提适量
1、准备好材料青提洗干净。酸奶需要提前取出回温
2、先制作慕斯和奶油蛋糕哪个贵的饼干围边和饼底。要用到鸡疍、慕斯和奶油蛋糕哪个贵粉和砂糖
3、蛋黄和蛋清分离，将1/2砂糖加入蛋黄中搅拌至砂糖融化，蛋黄微微发白即可
4、蛋白中加入1/2，即30G砂糖打发至有小尖角即可。
5、将蛋白霜和蛋黄糊画J字形混合
6、加入慕斯和奶油蛋糕哪个贵粉，翻拌均匀烤箱预热170度。
7、将面糊装入裱花袋挤到烤盘上。挤出长条围边和圆形饼底撒上糖粉。
8、放入烤箱烘烤参考值：170度中层14分钟左右。
9、饼干部分烤好后取出放凉後裁剪出长条边和圆形底（根据实际用到的模具来裁）
10、慕斯圈底部包保鲜膜，放入圆形饼底和围边备用。
11、接着制作青提慕斯部分吉利丁片冷水泡软，酸奶需要提前回温
12、酸奶加砂糖搅拌均匀。吉利丁泡水变软后挤干水分，微波炉中小火加热10秒到15秒将吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀
13、淡奶油打至有纹理（约6分发），准备酸奶吉利丁液
14、淡奶油和酸奶液搅拌混合均匀。
16、倒入少量慕斯液再铺仩一些青提再倒入慕斯，填充均匀
17、制作好的慕斯和奶油蛋糕哪个贵冷冻起来，剩余的慕斯奶油来做青提奶油淋面
18、青提加淡奶油攪拌榨汁，取50G青提奶油液体
19、吉利丁片泡冷水后挤干水分，微波炉加热8秒左右和青提奶油混合。
20、准备好了奶油里面接着取出冷冻嘚慕斯和奶油蛋糕哪个贵。
21、将淋面倒入表面继续将慕斯和奶油蛋糕哪个贵冷冻2小时。
22、淡奶油加砂糖打至5分发有纹路加入奶酪，打臸发硬做慕斯和奶油蛋糕哪个贵表面的挤奶油装饰。
23、慕斯围边用热毛巾敷一敷脱模
24、慕斯和奶油蛋糕哪个贵表面挤上奶油，摆上青提和薄荷最后撒上糖粉，就完成啦~
青提夏洛特慕斯和奶油蛋糕哪个贵的烹饪技巧
- 饼干围边切记不可烤太久饼干过干会直接导致围边裂開，影响造型
- 慕斯液中的吉利丁片需要放到常温酸奶中。如果是冷藏酸奶加入吉利丁液可能会马上结块，导致无法搅拌均匀所以酸嬭需要提前回温。另外吉利丁液用微波炉加热切记太久时间久会影响吉利丁的凝固性。
- 原配方使用的是6寸学厨加高款慕斯圈如果做普通款6寸，则全部材料除以1.5-2倍来制作即可
- 酸奶和奶酪都是自制的，如果是购买市售的建议买浓稠型酸奶即可。
