先用清水将排骨洗净加水下锅焯熟，再洗干净有效去除排骨杂质。

控干水分进行腌制加入食盐味精，酱油醋料酒蚝油，黄酒有效去腥将葱姜蒜切末入盆搅拌均匀，腌制半小时备用

控干腌制料，避免水分存在放入搅拌好的鸡蛋液，充分拌匀确保每根排骨都占有蛋液，油温七分熟或八成熟裹上面包糠下锅炸熟，炸至金黄捞出美味香酥排骨做好。