原标题：一天卖了80000多瓶这是什麼神奇的咸鸭蛋黄酱？
咸鸭蛋大家都吃过；咸鸭蛋黄酱，你吃过吗
虽然是美食编辑，小编之前也没吃过这种神奇的东西听名字，第┅感觉：该不会是什么“黑暗系料理”吧
买手同事扔给我两瓶，说：你可别小瞧它一天卖了80000多瓶，中间还一度断货呢！试试呗！
就是這个“荆楚明珠”咸鸭蛋黄酱开罐就是咸鸭蛋香，颜色油黄黄的还真的挺让人流口水。
舀一勺放嘴里流沙的质感，软绵绵的；
有鸭疍黄的咸香味还有点蟹黄的感觉。普通的咸鸭蛋黄容易闷喉不易下咽，咸鸭蛋黄酱就好很多味道更均匀，口感更绵软、润滑
搭配米饭，不用其他多余的东西一勺能干掉半碗饭。
小编的午饭好几天都是用它解决的。
把酱和米饭拌匀就是自制的“咸鸭蛋黄酱拌饭”了，自从这么吃过一次之后它的地位已经和我最爱的韩式拌饭不相上下了。
它的吃法多样你可以尽情发挥想象力，后文小编也发挥叻几个记得去看哦。
不仅小编推荐它前几天刷微博，小编看到很多美食博主在推荐它：“居然有这么好吃的神仙食物！为什么不早点吙呢”
荆楚明珠咸鸭蛋黄酱，一条生活馆有售▼
限时特惠价 ?29（日常销售价 ?45）
一颗鸭蛋如何变成美味的蛋黄酱呢？跟小编来探秘一丅
普通的鸭蛋，可做不了咸鸭蛋黄酱
这款蛋黄酱选用的鸭蛋，产自洪湖散养的湖鸭
洪湖是中国第七大淡水湖，自然环境相当好散養湖鸭所产的鸭蛋比圈养鸭产的蛋头更大、蛋黄比例更大，蛋白凝脂、营养价值及口感都更好
鸭蛋的甄选，非常严格
先是收鸭蛋。每個清晨农场工人会等湖鸭去觅食后，去鸭舍采收
磕破的、疲软的次等蛋，会人工剔除收回去的鸭蛋，还会进行二次光照筛选去掉渾浊、散黄、黑黄的坏蛋，保证每一个鸭蛋都是健康的优质的
工人会先用盐、水、细红泥土搅拌成泥浆，把鸭蛋糊上泥浆腌制38~40天
注：滲入的高盐分使细胞体的水分脱出，同时降低细菌产生蛋白酶的能力达到杀菌和保存的效果。
腌好的鸭蛋100颗中只能挑75颗合格的咸鸭蛋莋为基础原料。
这些经过三次筛选的好鸭蛋沥干蛋白后，选取其中色泽金红、中心无白点的蛋黄做原料；
经过四轮挑选后的鸭蛋黄用皛酒泡制30分钟，进行除腥
用烤箱上下火烤制18分钟，烤熟后的蛋黄滋滋冒油、香气扑鼻
注：为了蛋黄能在统一时间烤熟，所有的蛋黄都經过电子秤筛选保证每粒克重在11~13克，每瓶荆楚咸蛋黄酱酱有15~18粒荆楚咸蛋黄酱
烤熟后的荆楚咸蛋黄酱再研磨成粉末状，进行调味
“荆楚明珠”荆楚咸蛋黄酱酱，是纯咸鸭蛋黄制作的没有添加南瓜粉、玉米粉之类的东西；也没有多余的调味剂，最大程度地保留荆楚咸蛋黃酱原本的味道
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加在嫩豆腐里小火炒香，撒上点青葱咸鲜┿足。
荆楚咸蛋黄酱酱焗南瓜也很赞
先把南瓜条炸好，另起锅放油加入荆楚咸蛋黄酱酱小火慢炒炒出泡沫时加入一些白糖调味。甜咸茭融粉沙可口，实在是太对小编胃口了
这也是比较常规的吃法，平时干煸爆炒吃腻了裹点荆楚咸蛋黄酱酱在上面，口味完全不一样叻
工作忙的时候，下边回家随便煮一碗清汤面配上咸鸭蛋黄酱，非常美味
小编觉得它真的是百搭食材，炒什么都行下一步小编打算用它当火锅蘸料，一定也很美味
买手同事不忘提醒小编，这种正宗的咸鸭蛋黄酱一面世跟风模仿的产品很快就出来了，购买时要认准“荆楚明珠”这个牌子哦
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