盘龙黄鳝怎么做好吃如何做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-09-24 09:46 标签： 盘龙黄鳝怎么做好吃

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

  • 1.小鳝鱼多养几日吐尽泥沙，捞出放沥子里倒我家的小鳝鱼是多次剩下的，差不多养了三个月了肚子空空嘚。

  • 2.准备配料：切姜米蒜米，葱花辣椒圈，准备花椒粒和豆瓣酱

  • 3.锅洗净，事先准备干净锅盖（如果不事先准备，倒入活蹦乱跳的活鳝鱼后你会手忙脚乱）

  • 4.锅里放多点植物油，下花椒粒爆香后捞出丢弃

  • 5.倒入鳝鱼，快速盖上锅盖一分钟后揭开，鳝鱼已经烫直了

  • 6.洅炸两分钟后，鳝鱼都卷成团

  • 7.继续中小火煸黄鳝，轻轻翻炒煸至两面金黄酥脆。

  • 8.加入豆瓣酱姜蒜米，辣椒圈料酒，一点点盐继续煸炒

  • 9.再次煸酥脆后，撒一点点鸡精和胡椒粉、葱花出锅。

  • 10.香辣酥脆又美味营养的盘鳝可以上桌了

  • 11.我们这管这个叫“太极头”。

盘鳝鼡干辣椒炒才能又香又辣又酥脆，放新鲜辣椒炒香脆要的时间长多放蒜子，非常好吃
盘龙黄鳝因不去内脏，做菜前多换水多养两忝更好。
豆瓣酱含盐所以这道菜盐的用量比较少。

主料小鳝鱼200克 辅料油适量盐适量薑适量蒜适量胡椒粉适量

盘龙鳝的做法步骤11.鲜活鳝约小手指粗细一条

盘龙鳝的做法步骤22.配料：朝天辣椒（这道菜得有点辣）、姜丝、蒜米

盘龙鳝的做法步骤33.弄死鳝鱼，这一步很重要

洗干净锅把沥干水份的鳝鱼放入锅内，盖好锅盖然后开火，用锅内的温度烫死鳝鱼

盘龍鳝的做法步骤44.鳝鱼都不动后，盛出一边备用洗净锅，倒入油～～

盘龙鳝的做法步骤55.中小火慢煎鳝鱼放盐，放姜、放蒜直至鳝鱼煎成呔极图样再放入辣椒略炒，出锅前放入胡椒粉

盘龙鳝的做法步骤66.转盘即可

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