【动物形态】家鹅体长约60-80cm。嘴扁阔前额有肉瘤，雄者膨大黄色或黑褐色。颈长体躯宽壮，龙骨长胸部丰满。尾短羽毛白色或灰色。脚大有蹼黄色或黑褐色。体躯站立时昂然挺立

2、《本草从新》载：“鹅血愈噎膈反胃。”

3、《本经逢原》血能涌吐胃中瘀结开血膈吐逆，食不得入乘热恣飲，即能呕出病根以血引血，同气相求之验也

4、《本草从新》鹅血、愈噎膈反胃

5、《木经逢原》亦云：“鹅血能涌吐胃中瘀结，开血膈吐逆食不得入，乘热饮”治噎膈反胃，即食道癌需要把胃切除吗胃癌也……

6、《本经逢原》记载“鹅血能涌吐胃中淤结，开血隔吐逆食不得入，乘热恣饮即能呕出病根。”

7、《张氏医通》中还记述王仲君患噎膈，虽极糜烂之稀饭入喉即吐出，用生鹅血热饮の一服便安，是夜小试糜粥竟不吐出，其后从少至多能食米谷，遂安

8、《本草纲目》载：“鹅血利五脏，止消渴”……

9、《本草求原》：“苍鹅血治噎膈反胃白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”

1987年8月人民卫生出版社出版的清朝黄宫绣纂修的《本草求真》中记载：“苍鹅血治噎膈反胃。噎膈反胃即食道癌需要把胃切除吗、胃癌也。”

　　1959年9月上海科学技术出版社出版的清朝张璐纂修的《本经逢源》中記载：“鹅血能涌吐胃中淤结开血膈吐逆、食不得入，趁热恣饮”

　　2002年3月中国中医药出版社出版的《中国百年百名中医临床家丛书?張梦侬》中记载：白鹅血、白鹅毛均有治噎膈反胃、解毒之功。

　　据2002年12月31日《中国医药报》报道：在黑龙江省科技攻关项目“鹅血抗癌性能的研究及药物剂型开发”中哈尔滨医科大学肿瘤研究所选用北方鹅血，结果表明生鹅血及干冻鹅血粉均有抑瘤效果，且后者的作鼡更佳

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