切开或者咬开之后会流汤的肉肠签字汤是叫什么肠?

不知道在哪儿听有人说肉肠签字湯签字汤那到底是什么意思?是一句俗语吗有人能解释一下吗?... 不知道在哪儿听有人说肉肠签字汤签字汤那到底是什么意思?是一呴俗语吗有人能解释一下吗?

安徒生的童话《肉肠签字汤签子汤》

《肉肠签字汤签子汤》内容简介:在厨房地下室里耗子们正在用发黴的面包,熏咸肉和馊牛奶举办一年一度的宴会耗子皇太后给耗子国王下了最后的通牒,必须从三位公主里选择一个做皇后国王深思熟虑后宣布,谁能给他带回肉肠签字汤签子汤的制作方法谁就成为他的新娘。最后出乎意料的是,聪明、机智的耗子厨娘赢得了胜利当上了皇后。肉肠签字汤签子汤是丹麦的一句谚语寓意言之无物的谈话或文章。

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腊肠俗称香肠是指以肉类为原料,切绞成丁配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约創制于南北朝以前始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鴨或猪肝肠(统称润肠)

腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣经过压缩、脱水及曬干等程序而成。广东腊肠是其代表广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右

主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外制法是大致相同的。

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