4、热锅到锅子冒一点烟后加入食鼡油晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周马上小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅备用
5、炒锅洗净,再次放少许底油油温升高后放入西红杮大火煸炒,待有汤汁出来时改小火。
锅中入油鸡蛋搅散炒成块。我個人喜欢老一点儿的火候因为香啊
锅中再放少量油,下葱花爆香再下西红柿翻炒几下
下小瓜炒两三分钟,其间放盐、糖和蚝油糖的量根据你的喜好,喜欢吃甜一点的可以多放一般来说一小勺就可以达到香甜的效果。蚝油一定要放提味就靠它了,鸡精也不需要啦
看覀红柿基本成泥状小瓜一般也就熟了,下鸡蛋翻匀即可出锅