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食用动物内脏的四大注意事项。【红烧鸡杂】 []
　　 ( 09:50:21) 我家老爸特别偏爱吃各种动物杂碎。什么猪肝猪腰，猪肥肠，猪肚牛肚等等都是他老人家的大爱之物。记得早些年，那些食材都是我家餐桌上的常客。再后来，爸爸年纪大了，偶尔会有高血压那样的毛病。所以，那些曾经被他爱得不得了的美味，也因为脂肪和胆固醇含量过高，不利于血压的控制而被我们强制性禁食。只是，偶尔看他馋虫上来看着各种动物杂碎心痒痒的样子，又会觉得，作为子女，剥夺他享受食物的自由和乐趣有些不应该。一方面是健康，另一方面是美食爱好，左右为难啊。仔细权衡后，我们想了个折中的办法。这以后，老爸馋那些杂粹的时侯，就做鸡杂吃吧。口感比较类似，而且，相对而言，鸡杂不像畜类内脏那样含有过高的胆固醇。另外，在中医看来，鸡杂还有助消化，健脾胃的功效，偶尔食用，对身体还有益。当然了，也不是说吃鸡杂对健康有益就能随心吃。和所有的动物的内脏器官一样，它在生产代谢过程中会有有害物质的残留。所以，食用时一定要注意以下几个方面。。。第一，食材的来源很关键。之前看关于速生鸡的报道，为了让鸡快速生长，养殖户们违规给鸡投放地塞米松，金刚烷胺等激素药，让小鸡们在45天内迅速生长到5.6斤重。这些药品长期大量使用中，必然会残留在鸡的体内。我们都知道，食用那样的鸡肉都会对人体产生较大的危害，更何况是鸡的内脏，鸡的代谢器官，这过程中，会有更多的有害物质残留和累积在其中，可想而知。所以，购买鸡杂这些内脏时，一定要特别用心留意，挑选生态养殖的土鸡的鸡杂。像我这里用到的来自于老乡鸡的肥西老母鸡产品。它在散养过程中，吃的是五谷杂粮，昆虫草籽等食料，喝的是山泉水，而且180天的自然生产周期，不存在使用违禁药品催肥的问题。另外，在老乡鸡的养殖基地，都是使用中草药来防治疾病，并且，他们还严格执行上市前30天禁止投入药物的规定，从而保证所有上市产品的品质优良。第二，清洗方式有讲究。因为动物内脏的特殊性，处理过程中一定要最大程度上把它清洗干净。洗鸡肠时，可以加一些盐，反复揉搓，去除外表的粘液和气味。鸡肝的部份，用流动的清水冲洗至无血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。还有鸡肫，因为它其中一面有较多折皱，清洗的过程中可以加些生粉揉搓，帮助把折皱部份的污垢清洗干净。第三，长时间高温焖煮。烹饪时，一定要长时间高温焖煮，保证熟透的同时，还能将可能存在的寄生虫，病菌和虫卵高温杀死，这样才能保证食用安全。第四，控制食用量。内脏好吃，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维A，维D中毒。而且，它2产脂肪和胆固醇含量也偏高，体胖和血脂高的人更要注意不要多食。好了，就这些，注意以上这4个重点和注意事项，就能美美的享受一份安全放心的鸡杂美味了。。。今天这份红烧鸡杂依然是走的“香辣”路线，下酒下饭两相宜。清洗好的鸡杂，经焯水去味后，在烹调过程中再放入葱姜蒜，干辣椒等辅料，一边去除内脏上残留的异味，一边增鲜提香，共同打造鸡杂的完美口感。这样简简单单一小盘，鸡肫的脆，鸡肝的嫩，鸡肠的筋道，三种口感混合在一块，越吃越香，绝对会让你一吃就停不下来。。。又一道美味下酒菜：【红烧鸡杂】主料：肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫各8副调料：干辣椒3个，辣酱油1汤匙，葱2根，蒜3粒，姜3片，盐少许，水适量做法：1.将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。2.把切好的鸡杂原料入冷水锅中焯水，加热至水开且煮出浮沫。3.然后捞出用清水洗净浮沫，沥水备用。4.热锅上油，油热后加葱姜蒜和辣椒炒香。5.倒入焯好水的鸡杂略炒。6.调入盐，酱油，加一小碗清水，煮约5分钟左右，转大火收汁即可。除了上面的方案，小钟还想一并和大家伙分享另外一种版本的做法：1.将肥西老母鸡鸡肝，鸡肠，鸡肫分别洗净切块。2.将原料放入冷水锅焯水，水开后出锅，用冷水冲洗净浮沫。3.用适量盐将鸡肝，鸡肠，鸡肫进行腌制。4.将鸡肝，鸡肠，鸡肫放入炖盅，加入没过鸡块5公分的清水。5.加入切好的葱，姜蒜和辣椒。6.加入辣酱油开始炖制，温火炖制肉熟为止。
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二次元人物和动物的图，有木有？问题详情：推荐回答：一说到动物和人在一起，我就想起了《夏目友人帐》，不过好像和你需要的风格不太相符。豺狼虎豹的豺是一个什么动物？问题详情：大家都知道豺狼虎豹，但是你知道豺狼虎豹的豺是一种什么样的动物吗？推荐回答：在《长白山猎话》一书中曾提到过豺，对野猪狗熊等等都从不含糊的猎犬，却被一只红狼吓得夹起了尾巴。居猎人们讲，豺狡诈，攻击对手时善用非洲二哥的掏肛战术，但是由于豺更轻捷灵敏，常常会跳到对手的臀部从下三路下手，该书中配的插图上就有一只豺，单挑黑瞎子，像爬树一样蹿到了黑瞎子的胸部，一口咬住了它的咽喉。据猎人们讲，豺还是猎人们的好朋友，每逢在森林里夜宿时，豺就会在营地周围撒上几滴子尿，然后老虎呀熊瞎子狼的就会躲的远远的，猎人们也就会高枕无忧，不用再去担心什么危险的了。豺的分布范围较大，主要是亚洲的东部、南部、东南部和中部等地区，即北起西伯利亚南部，南至南洋群岛各国，西从克什米尔一带的喜马拉雅山地，东达乌苏里一带，其中包括我国的大部分地区。豺在各个地区的密度均较为稀疏，数量远不如狐、狼等那样多。栖息的环境也十分复杂，无论是热带森林、丛林、丘陵、山地，还是海拔米的亚高山林地、高山草甸、高山裸岩等地带，都能发现它的踪迹。它居住岩石缝隙、天然洞穴，或隐匿在灌木丛薮之中，但不会自己挖掘洞穴。性喜群居，多由较为强壮而狡滑的“头领”带领一个或几个家族临时聚集而成，少则2-3只，多时达10-30只，但也能见到单独活动的个体。当群体成员之间发生矛盾的时候，也会互相撕咬，常常咬得鲜血淋漓，有时甚至连耳朵也被咬掉。平时的性情十分沉默而警觉，但在捕猎的时候能发出召集性的嚎叫声。捕猎多在清晨和黄昏，有时也在白天进行。善于追逐猎物，也常以围攻方式捕食。行动敏捷，善于跳跃，原地可跳到3米多远，借助于快跑，能跃过5-6米宽的沟堑，也能跳过3-3.5米高的岩壁、矮墙等障碍，其灵活性胜于狮、虎、熊、狼等猛兽，而接近于猫科动物中最为灵活的猞猁和云豹。豺的嗅觉灵敏，耐力极好，猎食的基本方式与狼很相似，多采取接力式穷迫不舍和集体围攻、以多取胜的办法。它的爪牙锐利，胆量极大，显得凶狠、残暴而贪食，一般先把被猎物团团围住，前后左右一齐进攻，抓瞎眼睛，咬掉耳鼻、嘴唇，撕开皮肤，然后再分食内脏和肉，或者直接对准猎物的肛门发动进攻，连抓带咬，把内脏掏出，用不了多久，就将猎物瓜分得干干净净。它虽然偶而也吃一些甘蔗、玉米等植物性食物，但主要以各种动物性食物为食，不仅能捕食鼠、兔等小型兽类，也敢于袭击水牛、马、鹿、山羊、野猪等体形较大的有蹄类动物，甚至也成群地向狼、熊、豹等猛兽发动挑逗和进攻，吓得它们落荒逃走或爬上大树，从而夺取它们口中的食物，如果这些猛兽不放弃食物，一场激战便在所难免，最终多半是豺获得胜利，因为虽然单打独斗时豺并非它们的对手，但一群豺在集体行动时，互相呼应和配合作战的能力却要高出一筹。但遇到虎的时候，豺通常并不马上冲上前去夺食，而是耐心地等待虎吃饱后离去，再分享它吃剩的食物，当然虎也不会主动向豺发动进攻，它还常常需要感官更为灵敏的豺来了解周围的情况。不过，在印度曾经发生过多起孟加拉虎与一群豺为了争食而血战的事情，结果每次都是在虎咬死、咬伤几只或十余只豺之后，没能冲出重围，终于精疲力尽，倒地不起，被这群穷追不舍的豺活活咬死。因此，可以说在亚洲各地的山林中，只有体型巨大的亚洲象能够免遭它的威胁。 豺在秋季交配、繁殖，这时雄兽和雌兽多成对活动。雌兽的妊娠期约为60-65天左右，产仔则在冬季，每胎产3-6仔，最多为9仔。初生的幼仔被有深褐色的绒毛，1-1.5岁性成熟，寿命为15-16年。由于豺最难于对付，又是猎人们的好朋友，因此猎人们在排座时，故意将它放在了老大的首位上，以期待在打猎未归的日子里，能够继续得到它的护佑，直至平安归来。动物的进化历史？问题详情：动物名称的由来，如：猫为什么要叫做猫。推荐回答：中国的汉字最早是象形文字，根据动物的形状通过文字表现出来。非常的生动形象，不得不佩服我们的老祖先，对于这些动物如你所猫这个名字我觉得应该是由于猫的叫声来或者是国外的一种语言发声，毕竟猫不是我们本土物种。动物的名称往往不止一种，在中国古代“虫”指的就是动物。喜欢历史文化的朋友可以关注我，我的号里写了好多有意思的文章哦！哪种动物的大脑最大？问题详情：很好奇呀。这种动物是啥？推荐回答：应该是抹香鲸。抹香鲸的大脑有约 8 公斤重，是世界上大脑最重最大的动物了。不过抹香鲸并没有因为这么大的脑袋就成为世界上最聪明的动物。因为动物的智商是取决于大脑与身体的比例。相较于抹香鲸巨大的体型，它的大脑可以说非常小了。人的大脑大约不到 3 斤重，相较于人体的话，这个比值就很高。所以这也是人类之所以聪明的原因吧。有什么时候你会觉得人不如动物？问题详情：动物可以亲近你喜欢的偶像，动物可以住着最贵的房子，这时候你肯定觉得你过的不如动物好，一起分享下吧！推荐回答：觉得人不如动物这个问题其实要从两方面来看，一是觉得人不如动物过得好，二是有时候人还不如动物那样有爱；主要有以下几方面：一、觉得人不如动物过得好，主要有1、看到一些人养狗和其它宠物挥金如土，吃的比我们普通百姓还好，看到此景时肯定感叹人不如狗（宠物）；2、养宠物的人对宠物宠爱有加，感觉比亲儿子还亲的时候，这时候也会感觉人不如动物；二、觉得人还不如动物那样有爱，主要有1、当动物对人的依赖，对主人的忠诚、爱的时候，感觉人不如动物，很多人甚至丧失了做人的底线，作出很多不可思议的事情；2、当凶猛的动物对自己的孩子或者受伤的猎物进行保护时，人会觉得人不如动物。动物有没有自己的饮食文化？问题详情：就是好奇动物对吃有没有什么讲究，不是指食材本身而是指对可以食用食材有什么特殊的处理要求，以及在进食时对先吃什么在吃什么有没有什么讲究。会不会像人类一样先来点开胃酒或凉菜在上热菜，最后上甜点或水果？推荐回答：当然，我们都知道健康的饮食应当是什么样的：大量的水果和蔬菜，糖不要太多，饱和脂肪也不要太多，而且食物种类要丰富。但我们并没有严格地遵守它。许多人就喜欢吃甜食、垃圾食品或含糖饮料，即使知道这对身体有害，依然乐此不疲。
除了人类之外，很多动物似乎也喜欢吃垃圾。事实上，动物们在这一点上比人类极端得多，它们不仅会吃被我们视作“不健康”的食物，还经常吃一些恶心、甚至危险的东西。但它们这样做并不是毫无意义的。它们的食谱看似奇怪，但也具有一定的好处。这些食谱也说明，食物除了提供营养物质之外，还有着其它作用。自然界有哪些长相可怕的动物？问题详情：想知道自然界有哪些长相比较可怕的动物。推荐回答：说到长相可怕的动物，光是深海地区就能说出好多种，毕竟深海之下光线太弱看不清脸，随便长长就行，而且奇怪的长相其实也可更有利于他们在压强极大的深海中生存下来。然而可恶的人类，居然强行把它们从深海里扒出来，然后暴露在众目睽睽之下，“吓人非我意，但愿别搜我”！下面就来说两种长相可怕的深海动物吧！灯笼鱼说到长相可怕的动物，第一个想到的就是《海底总动员》里那只头上长了个灯、牙齿参差不齐的大家伙。由于头上的触须顶端可以发光，像是提着个灯笼，所以被大家俗称为“灯笼鱼”。灯笼鱼的学名叫做深海鮟鱇，生活在900米左右的深海中。这种鱼长相奇形怪状，圆圆的身体看起来像个篮球，嘴巴奇大，像是要吞尽一切，张开嘴露出的有尖又长的大獠牙，让它的长相变得狰狞不少，还因此获得了“黑魔鬼”的称呼！不过有一点需要澄清一下，《海底总动员》里的“灯笼鱼”看起来体型巨大，但实际上，深海鮟鱇的大小还比不上草鱼，一般只能长到大约5英寸（12.7厘米）。深海龙鱼深海龙鱼又叫做黑巨口鱼，属于巨口鱼目。深海龙鱼的长相跟深海鮟鱇相似度还挺高的，同样拥有圆圆的大头和又长又尖的獠牙。与深海鮟鱇头顶灯笼不同，深海龙鱼的发光器长在下颌，形状像一片柳叶。与它们的长相相匹配的是它们的性格，这两种鱼都是深海中凶恶的捕食者，它们依靠闪烁的发光器来诱惑猎物，等待猎物靠近后就用尖牙利齿一口咬定，然后饱餐一顿。希望我的回答能对您有帮助！如有不准确之处，望不吝赐教！如果您喜欢我的回答，不妨点个赞吧！
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